バター不使用！混ぜて焼くだけ！秋にぴったり【抹茶マフィン】
投稿日2023/09/17
更新日2024/01/31
調理時間40分(焼き時間含む)
秋になると和テイストなおやつが食べたくなり、栗などをのせて抹茶のマフィンを作ってみました！抹茶をたっぷり入れているので抹茶好きにはたまらないお味に仕上がっています。油と豆乳で作ることでより抹茶を感じるレシピに仕上げています！
材料（マフィン型6個分）
- たまご1個
- 砂糖50g(グラニュー糖、てんさい糖、きび砂糖などお好みのお砂糖で！)
- 油60g(太白ごま油、サラダ油、米油など)
- 豆乳20g(牛乳でもOK)
- 抹茶パウダー10g
- ベーキングパウダー4g
- 薄力粉80g
- お好みのトッピング適量
作り方
ポイント
今回は3種類の粉を使います。粉はなるべく振るいにかけてください。あとはなるべく卵と砂糖はしっかり混ぜて砂糖を溶かしてしまうこと、油と卵をしっかり混ぜてもらうこと！これを守ってもらうだけでより美味しいマフィンに仕上がります。 マフィンを食べる時は電子レンジで20秒かトースターで2分リベイクするとより美味しく食べられますよ！ 抹茶をしっかり感じる生地なので生クリームやあんこと合わせても美味しく食べられます！
- 準
マフィン型を用意する。 オーブンを170度に予熱する。
- 1
ボウルにたまご、砂糖を加えよく混ぜる。
- 2
油を入れてもったりするまで混ぜる。
- 3
豆乳を加えてさらに混ぜる。
- 4
薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶パウダーを加えて混ぜる。 【ワンポイントアドバイス】 粉を振るいながら入れるとダマも出来ず仕上がりが綺麗になります！
- 5
型に注ぎ、お好みのトッピングをする。 170度のオーブンで20〜25分焼く。 今回はかのこ豆、甘納豆、栗の甘露煮をトッピングしました！ いつもの生地よりしっかり目の配合なのでトッピングも沈みません！チョコなどもおすすめですよ！
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質問
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- Artist
Aika
お菓子研究家・焼き菓子屋店主
- 食品衛生責任者
＼プロが教える!簡単レシピ/ 小学生の娘を育てつつお菓子屋さんとして独立! 子育てと仕事を両立しつつ、忙しくても作れる! 簡単で美味しいレシピを発信中。 子供の食育はかなり考えています! 自炊歴はなんと20年以上! そんな私だからこそ発信できる自慢のレシピ達を公開中! 普段の食卓に並ぶお料理はもちろん、スイーツレシピは特に自信あり! お菓子屋さんが伝授する!コツを押さえて失敗ゼロ!難しい工程はお手軽に! お菓子作りって実は簡単!隙間時間でチャレンジできちゃうんです! どこでも手に入る身近な材料で本格的なお菓子を作ってみませんか? お菓子屋さんの知識があるからこそ出来る、簡単だけどとっても美味しいお菓子をたくさん提案しています。 一児の母として、家族みんなが喜ぶお菓子や料理のレシピで皆様の団欒の時間に彩りを添えれたらと思っています!