黒豆ときなこのスコーン

10

2021.01.03

分類デザート

調理時間: 10分(焼き時間を除く)

ID 404027

hoppe

おうちカフェ*hoppe

おせちの中では黒豆があまりがちだとテレビで見たので、あまった消費のために考えてみました。我が家では黒豆は人気で、すぐなくなるので、試作分確保に苦労しました(笑)
きなこの香ばしい風味と黒豆のほっこりする甘さがお茶請けにもぴったり♪
黒豆、きなこ、と来たのでなんとなく豆乳使ってみましたが、なければ牛乳でOKです。

    材料4人分(6×4cmほどのミニサイズ8個)
    バター 30g
    薄力粉 110g
    きなこ 15g
    ベーキングパウダー 小さじ1
    砂糖 10g
    一つまみ
    豆乳 70ml
    黒豆の煮物 50g
    作り方
    Point!
    粉と豆乳(牛乳)を合わせた後は混ぜすぎると重たい食感になるので、なめらかになるほど混ぜないで。むらがあるくらいでちょうどいいです。
    1. オーブンを190℃に予熱する。
      薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう
      黒豆の煮物は煮汁を切っておく。
    2. 電子レンジ600wで20秒ほど加熱し、柔らかくしたバターに薄力粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる。切るように混ぜるとなかなか混ざらないので、ゴムベラの面を使ってボールの底に押し付けてこするようなイメージで混ぜる。
    3. きなこ、砂糖、塩も加えそぼろ状になるまで混ぜる。
    4. 冷えた豆乳を加えまとまるまで混ぜ、黒豆を加えてざっくり混ぜる。
      豆乳がなければ牛乳を使ってね。
    5. 天板に生地を載せ、手で少し押さえて形をざっと整える
      もし黒豆が偏ってたら、手でほじくって移動させてまんべんなく散らばるようにすればOK
    6. 包丁で8分割する。
    7. それぞれ、隙間が空くように並べ直し、190℃のオーブンで20分焼く。
    6 63
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