「基本のブラウニー」よりもチョコレートの量が多いので、芳醇なカカオの香り(かっこいい!言いたかっただけ。)ほろ苦く濃厚な味わい。口に入れた瞬間ほのかに洋酒のフルーティーな香りが抜け、華やかな印象を残しますよ♪見た目はどっしりしていますが、意外なほど口どけよく思わずもう一つ!と手が伸びます。簡単だけど、本格的な味わいです。 しっかりなじんだ翌日以降も美味しいんですが、焼き立て当日のやっと冷めた頃はまた格別です(^^)
チョコレート100gは板チョコブラック80gに,高カカオ96%を20g合わせるのがおすすめです。 粉を入れたら練らずにサクッと混ぜるのがポイントです。 卵は冷たいとチョコレートが締まって、混ぜにくくなるので、常温に戻しておきましょう。 洋酒は省いても大丈夫です。
オーブンを180℃に予熱する。
牛乳パックで12×12の枠を作る。適当に切って折って、つなぎ目はホッチキスで留めています。多少歪んでも気にしなくて大丈夫。 ここにオーブンペーパーを敷き込んでおく。
耐熱ボール(レンジ調理可)にバター(食塩不使用)、チョコレート【ポイント参照】を入れ電子レンジ600wで1分加熱して混ぜて溶かす。
別のボールに全卵(常温)と砂糖を入れよく混ぜておく。
バターとチョコのボールに卵を少しずつ入れてよく混ぜる。次第にもったりと重い感じになります。ラム酒またはカルバドスを加えて混ぜる。
薄力粉とココア、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。
ゴムベラでさっくり混ぜる。
粉気がまだ少し残っているくらいで板チョコ(ブラック)を割り入れて、粉気が見えなくなるまで混ぜる。
用意した型に流し入れて180℃のオーブンで23分焼く。
焼き上がりはまだ少し中央が柔らかいですが、焼きすぎると固くボソボソの食感になるので、焼きすぎないようにしてください。 まだ中のチョコが固まっていないほんのり温かいうちに切ると切りやすいですよ。
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hoppe
料理研究家
hoppe(ほっぺ) 大阪府出身、在住 2歳年上の主人と、男子3人の5人家族 元看護師(産婦人科、整形、脳外、内科などの勤務を経て高齢者のデイサービス勤務をしてきました。特に高齢者デイサービスは私にとって天職と思えるような充実した楽しい日々でした。) 昔から趣味はと聞かれれば「お菓子作り」と即答してきました!今も変わらずお菓子作りが趣味です。 私の初めてのお菓子作りは小学生のとき。 母が驚くことを期待しながら一人でレシピを見て作った型抜きクッキーでした。 仕事から帰った母の驚いた顔と美味しいと喜んだ顔は今でも忘れられません。 お菓子作りには幸せがいっぱい詰まっています♪ 買うのが当たり前だと思っていたケーキを自分で作れた喜び。 誰かのことを想ってレシピや材料を選んだり、出来上がりを想像しながら作るワクワクした時間、相手が手作りに驚いたり「美味しい!」と笑顔になる瞬間、オーブンからただよう甘い香りに包まれる時間やドキドキしながらオーブンを覗き込む時間、焼き立てを味わえるのも手作りならでは。 でも、日々のお料理とは違い、お菓子は必要不可欠なものではありません。 毎日のことではないので特別な日のケーキは買えばいいし、わざわざ材料や道具を揃えて、となるとハードルが高い物だと思います。 でも、特別なものだからこそ手作りすればさらに特別感は大きくなり、喜びも膨らむと思います。 そして、お菓子作りってやってみると意外と難しい物ではありません。 私は今までお菓子作りを通してたっくさんの幸せを感じてきました。 家族のために日常的にパンを焼くようになってからは友人を招いて、手作りのパンや料理、デザートをふるまっておもてなしをする楽しさも知りました。 この幸せな気持ちをたくさんの人に感じてもらいたい! 自分でケーキやパンを作れる喜びを知ってもらいたい! 安心、安全なお母さんの手作りおやつや焼きたてほわほわパンの優しさをたくさんのおうちに広めたい。 その思いがすごくすごく強くなったので、看護師を辞めてレシピをお伝えすることに力を注ぐことにしました。 日々のおやつだけでなくおもてなしや特別な日に作るお菓子レシピをメインに、大切な家族のために安心、安全にこだわって作る料理やパン、友人をまねくときのおもてなしランチのレシピも公開していきます。 私のレシピを信じて材料を揃えて時間をかけてくれる誰かの笑顔を想像して(*^^*)