芳醇♪濃厚!本格的!チョコブラウニー(でも簡単だよ)

15

2021.01.13

分類デザート

調理時間: 15分(焼き時間を除く)

ID 404627

hoppe

おうちカフェ*hoppe

「基本のブラウニー」よりもチョコレートの量が多いので、芳醇なカカオの香り(かっこいい!言いたかっただけ。)ほろ苦く濃厚な味わい。口に入れた瞬間ほのかに洋酒のフルーティーな香りが抜け、華やかな印象を残しますよ♪見た目はどっしりしていますが、意外なほど口どけよく思わずもう一つ!と手が伸びます。簡単だけど、本格的な味わいです。
しっかりなじんだ翌日以降も美味しいんですが、焼き立て当日のやっと冷めた頃はまた格別です(^^)

    材料(12×12㎝1台)
    バター(食塩不使用) 75g
    チョコレート【ポイント参照】 100g
    全卵(常温) 1個
    砂糖 40g
    薄力粉 25g
    ココア 25g
    ベーキングパウダー 小さじ1/2
    ラム酒またはカルバドス 小さじ1
    板チョコ(ブラック) 1/2枚
    作り方
    Point!
    チョコレート100gは板チョコブラック80gに,高カカオ96%を20g合わせるのがおすすめです。
    粉を入れたら練らずにサクッと混ぜるのがポイントです。
    卵は冷たいとチョコレートが締まって、混ぜにくくなるので、常温に戻しておきましょう。
    洋酒は省いても大丈夫です。
    1. オーブンを180℃に予熱する。
    2. 牛乳パックで12×12の枠を作る。適当に切って折って、つなぎ目はホッチキスで留めています。多少歪んでも気にしなくて大丈夫。
      ここにオーブンペーパーを敷き込んでおく。
    3. 耐熱ボール(レンジ調理可)にバター(食塩不使用)、チョコレート【ポイント参照】を入れ電子レンジ600wで1分加熱して混ぜて溶かす。
    4. 別のボールに全卵(常温)と砂糖を入れよく混ぜておく。
    5. バターとチョコのボールに卵を少しずつ入れてよく混ぜる。次第にもったりと重い感じになります。ラム酒またはカルバドスを加えて混ぜる。
    6. 薄力粉とココア、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。
    7. ゴムベラでさっくり混ぜる。
    8. 粉気がまだ少し残っているくらいで板チョコ(ブラック)を割り入れて、粉気が見えなくなるまで混ぜる。
    9. 用意した型に流し入れて180℃のオーブンで23分焼く。
    10. 焼き上がりはまだ少し中央が柔らかいですが、焼きすぎると固くボソボソの食感になるので、焼きすぎないようにしてください。
      まだ中のチョコが固まっていないほんのり温かいうちに切ると切りやすいですよ。
    11 206
    コメント・感想 Comment
    477427 さん
    2021.02.19 17:29

    簡単ではありましたが美味しくはありませんでした

    hoppe
    hoppe さん
    2021.02.19 17:51:54

    477427さん、それは残念です。人それぞれ好みはありますから、お口に合わなかったのですね。せっかく作ってくださったのに、ご満足いただけずごめんなさい。

    477427
    477427 さん
    2021.02.20 13:37:40

    こちらこそ、不躾な感想失礼いたしました。チョコレートネメシスのような濃厚さを期待していたのが正直なところです。でも作り方は本当に簡単で、久しぶりに重い腰をあげてまたお菓子を焼こうという気持ちになれました。どうもありがとうございました。

    hoppe
    hoppe さん
    2021.02.20 15:52:36

    477427さま、私の不勉強でチョコレートネメシスを知らないのですが、せっかく久しぶりのお菓子作りだったのにご想像されたものとは違ったのですね。がっかりされたことでしょう。貴重なご意見ありがとうございました。たくさんの方にご満足いただけるレシピを作れるようもっと勉強します。

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