今日はうち飲み♪しっとりゆで鶏とメンマの和え物

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚(300g）
• 塩
  3g
• 卵(Mサイズ)
  1個
• 穂先メンマ(辣油味）
  50g
• カイワレ
  1/2パック
• 青ネギ
  適量
• しょうゆ
  小さじ1/2
• ゆず（お好みで）
  適量

作り方

• 下準備
  鶏胸肉は3枚に切り分け、厚味のある部分は開いて厚みをだいたい揃え、塩をもみ込んでジッパー付きバッグに空気を抜いて入れる。(ジッパーバッグの耐熱温度を確認） 常温に戻しておく。 ネギは小口切りにする。

• 1

  鍋にたっぷりの湯を沸かしぐらぐら沸いたら火を止め、鶏胸肉をジッパーバッグのまま入れて鍋の蓋をし、そのまま30分余熱で放置。

  
• 2

  卵(Mサイズ)は冷蔵庫から出した冷たいものを沸騰した鍋に入れ、再沸騰してから5分茹でる。すぐに水で冷やす。

• 3

  茹で鶏はできたうちの80g使用する。 冷めたら手で割いて細かくし、穂先メンマ(辣油味）カイワレ、青ネギ、しょうゆと和える。

  
• 4

  半熟卵をトッピングし、ゆず（お好みで）を添える。

ポイント

鶏胸肉は常温に戻しておかないと切った時にまだ生っぽい！とかなりますんで気を付けて。もし万が一切ってみてまだ生ってことがあれば、「電子レンジ様よろしくお願いします。」とお願いしてみてください。ちょっとはぱさつきますけど何とかなります。で。きれば30分経った時点で中ちょっと割いてみてみるといいです。まだ赤かったらもう一回鍋に入れてしばらく放置

作ってみた！

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