副菜

蒸し鶏とメンマのピリ辛和え。

市販のメンマを使用して、暑い季節にぴったりなピリッと辛い、さっぱり副菜にしました。おつまみにもぴったりです。

材料3人分

ささみは茹で過ぎない様にして下さい。沸騰したお湯に入れて30秒茹でて冷めるまで置いておいたら充分火が通り、しっとりと出来上がります。メンマは市販でも自家製でもOKです。

1
ささみは筋を取っておく。 A ごま油大さじ1、米酢大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩二つまみ、ラー油少々を合わせておく。メンマは少し細切りにする。 (そのままでもOKです)
2
フライパンにたっぷりのお湯を沸かして、ささみを入れて30秒茹でる。火を止めて、蓋をして冷めるまで置いておく。
3
冷めたささみを裂いておく。
4
合わせたA ごま油大さじ1、米酢大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩二つまみ、ラー油少々にささみとメンマを入れて和える。