しっとりゆで鶏とひじきの梅サラダ

材料2人分

• ゆで鶏
  100g
• 乾燥芽ひじき
  2g
• 大葉
  5枚
• カイワレ
  1/2パック
• 梅肉
  小さじ1
• 麵つゆ(2倍濃縮)
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• 白いりごま
  小さじ１

作り方

• 下準備
  ゆで鶏を作る。鶏胸肉1枚(300g)は3枚に切り、厚みのある部分は開いて厚みを揃え塩(4g)をもみ込む。ジッパー付きバッグに空気を抜いて入れる。鍋に湯をたっぷり沸かし火を止めてジッパーバッグごと鶏胸肉を入れる。鍋の蓋をして30分放置する。

  
• 1

  出来たゆで鶏のうち100g取り分けて手で割く。 乾燥芽ひじきは1分ほど茹でて水気を切る。 大葉は千切りにする。 カイワレは根を取る。

• 2

  用意した具材と梅肉、麵つゆ(2倍濃縮)、サラダ油、白いりごまを混ぜる。

  

ポイント

鶏胸肉の余熱調理後、ちょっと割いて中が赤くないかチェックしてみてください。もしまだ赤かったらもうしばらく鍋の中に放置。

作ってみた！

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