れんこんとじゃこの大葉たらこサラダ

10

2021.02.26

分類副菜

調理時間: 10分

ID 407679

hoppe

おうちカフェ*hoppe

レンコンのたらこサラダを作ろうと思っていたら、冷蔵庫の陰で静かに消費待ちしてるちりめんじゃこ発見!!
めでたくカリカリじゃことしてサラダに仲間入りしました!ニンニクバターで炒めるので、香りが良くてそのままつまんじゃうおいしさのちりめんじゃこがいいアクセントになります。
4人分って書いていますが、私はそんな上品な量では満足できないです(笑)主食みたいにもりもり食べちゃってます!

    材料4人分
    レンコン 100g
    たらこ 20g
    バター 10g
    マヨネーズ 大匙1
    麺つゆ(2倍濃縮) 小さじ1/2
    ちりめんじゃこ 20g
    おろしにんにく 小さじ1/4
    大葉 10枚
    作り方
    Point!
    おろしにんにくはチューブを使いました。量はお好みで調節してください。
    たらこを電子レンジで加熱するときはぱちぱち跳ねるので必ずラップをかけておいてください。ラップしてないと後で庫内掃除が大変です。
    1. レンコンは皮をむき、薄く切って酢水にさらす。熱湯で1分半茹で水にさらしてぬめりを取り水気を切っておく。
      大葉は2~3㎜の幅に切る。
    2. たらことバター5gを耐熱容器に入れラップをして電子レンジ600wでたらこに火が通るまで約1分加熱する。
      マヨネーズ、麺つゆ(2倍濃縮)を混ぜる。
    3. 熱したフライパンにバター5g、おろしにんにくを入れ、ちりめんじゃこをカリカリに炒める。
    4. すべての材料を混ぜて出来上がり。
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