しっとり♪簡単！基本のブラウニー

材料（15㎝角型1台分）

• チョコレート
  80g
• バター（食塩不使用）
  80g
• 全卵
  1個(50g)
• 砂糖
  50g
• 薄力粉
  50g
• ベーキングパウダー
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  チョコレートは大きい物なら溶けやすいように刻んでおく。 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。 全卵は常温にもどし、溶きほぐして砂糖を加えて混ぜておく。 型に敷き紙を敷いておく。 オーブンを170℃に予熱する

• 1

  チョコレートとバター（食塩不使用）をボールに入れ湯煎で溶かす。 湯煎にかけるときは、チョコレートのボールに湯が混ざらないように、ボールの大きさをそろえるか、チョコレートのボールの方が少し大きいものを使う。

  
• 2

  砂糖を加えた全卵を3回に分けて加え、その都度混ぜる。

  
• 3

  合わせてふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加えゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。

  
• 4

  粉気がなくなり、つやが出たらOK

  
• 5

  型に入れ、表面をならす。 170℃のオーブンで15～20分焼く。 焼時間はオーブンによって異なりますので、中央を触って弾力が出ていることを確認してください。 長めに焼くとほろりとした食感になります。

  
• 6

  焼きあがったら型から出し、網などにのせて冷ます。

  
• 7

  お好みの大きさにカットして完成！ 画像は端を切り落とし、4㎝四方にカットしています。

  
• 8

  チョコレートの分量のみ2倍（160g）にして同様に作ったもの。 さらに濃厚さが増し、しっとりとろけるような食感です。焼きたては柔らかいので、型から出すときは気をつけて。 焼時間によって食感が変わりますので、お好みの加減を見つけてくださいね。

  
• 9

  ＊＊＊ちょこっとアレンジ＊＊＊ ・薄力粉50gを薄力粉30g＋ココアパウダー10gに替えるとより香り高くなりしっとり感が増します。 ・卵1個のところを1個半に増やすと、よりふんわりとケーキに近い食感になります。

ポイント

・チョコレートは製菓用のクーベルチュールで作ると、よりおいしく作れます。カカオ分60～70％の物がおすすめです。 ・ベーキングパウダーは湿気ていない、よく膨らむものを使ってください。

作ってみた！

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