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    主食

    【簡単おうちパン】【フライパンで焼ける】チーズパン

    • 投稿日2016/07/26

    • 更新日2016/07/26

    • 調理時間20(発酵、焼き時間は除く)

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    47

    パン作りが初めての人でも簡単に作れるレシピを紹介。 オーブン不要!発酵器不要!お家にある道具で手軽にパン作りに挑戦。

    材料8個分

    • 強力粉
      200g
    • インスタントドライイースト
      2g
    • 砂糖
      14g
    • 3g
    • 1個
    • 牛乳
      約110g
    • 30ml
    • 有塩バター
      10g
    • スライスチーズ
      70g(とけるタイプ)

    作り方

    ポイント

    【スケジュール例】 夜、こねる→冷蔵庫で1晩発酵→翌朝、成形して焼く ★夜のうちにこねておけば、翌朝は焼き立てのパンが食べられる!

    • 1

      こねる 器に水、インスタントドライイーストを入れ、約1分置く。 ボウル(小)に卵を入れ、合わせて約110gになるように牛乳を加え、混ぜる。 ボウル(大)に強力粉、砂糖、塩を入れ、全体を均一にゴムベラで混ぜる。 ボウル(小)に溶かしたイーストを加え、混ぜる。 ボウル(大)にボウル(小)の中身を入れ、 粉っぽさがほとんどなくなり、まとまるまでゴムベラで混ぜる。 まとまったら、ゴムベラについた生地を取り、手でこねる。 指先で生地を伸ばし、折りたたむようなイメージ(目安は2〜3分)。 生地の水分が均一になったら、丸めてボウルに入れ、ラップをして5分置く。 5分経ったら、生地を数回(目安は5回前後)こねなおす。 生地の上に有塩バターを置き、手で握りつぶすようにもみ込む。 バターが生地にある程度入ったら、光沢がなくなるまで手でこねる。 指先で生地を伸ばし、折りたたむようなイメージ(目安は30回前後)。 生地の表面がつるんと丸くなるイメージで、生地を丸め、密閉容器に入れる。

    • 2

      発酵 冷蔵庫に最低8時間入れ、発酵させる。 たて・よこ全体で1.5〜2倍に膨らんでいたらOK。 ※生地は冷蔵庫で3日程度もつ。 発酵後、すぐに焼けない場合は、そのまま冷蔵庫保存でOK。

    • 3

      成形 生地に打ち粉(分量外の強力粉)をして、周りに手を入れてながら密閉容器から外す。 打ち粉をした台の上に置き、8等分に切り分ける。 生地に打ち粉をつけ、手前から奥へ半分にし、90度回転して手前から奥へ半分、また90度回転して手前から奥へ半分と同じことを3回繰り返す。 とじ目をしっかりと閉じ、とじ目を下にしてフライパンの上に並べる。 ※ フッ素加工フライパンの場合は生地をそのまま置いてOK。 他のフライパンはオーブンシートを敷いてその上に並べる。 ----フワっとしたパンがお好みの方はここで仕上げ発酵!---- フライパンに蓋をして中火で2〜3秒熱し、火を止め、15分置く。 見た目には約1.3倍。ひと回り大きくなったらOK!

    • 4

      焼く フライパンに蓋をして、弱火で約10分焼く。 生地の上にスライスチーズをのせ、ひっくり返し、蓋をして約8分焼く。

    レシピID

    141240

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    吉永 麻衣子
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    吉永 麻衣子

    皆様のご家庭が、簡単なパン作りを通して笑顔あふれる空間となりますように。 皆様のご家庭の合言葉が、「パンが焼けたよ」になりますように。 こ想いを胸に、吉永麻衣子のとっておきな日々のパンレシピをお伝えしてまいります。

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