お野菜たっぷり豆乳スープ

材料2人分

• 鶏もも肉
  150g
• かぶ
  2個
• キャベツ
  1/4個
• セロリ
  1/2本
• たまねぎ
  1/2個
• にんにく
  1かけ
• 豆乳
  200ml
• 水
  100ml
• ココナッツオイル
  大さじ1
• 野菜ブイヨン
  固形1個(又はチキンブイヨン)
• グリエールチーズやコンテチーズ
  すりおろし200g
• 塩
  少々
• ホワイトペッパー
  少々

作り方

• 1

  鶏もも肉・キャベツは一口大に切り、たまねぎは薄切りにする。セロリは硬い筋を包丁や皮むき器で取り除き、薄切りにする。かぶは皮をむき、8等分に切る。にんにくはみじん切りにする

• 2

  鶏肉の表面が白くなったらキャベツ、かぶ、水、野菜ブイヨン（又はチキンブイヨン）を加えて蓋をし、10分程コトコト煮る（弱火） ※沸騰したら一度蓋を開けて、アクを取り除きましょう。雑味がないおいしいスープに仕上がりますよ

• 3

  お鍋にココナッツオイルを入れて熱し、たまねぎ、セロリ、にんにくを炒め、しんなりしたら鶏もも肉を加える（中火）

• 4

  豆乳、グリエールチーズやコンテチーズを加え更に加熱し、全体が温まったら塩、ホワイトペッパーで調味しうつわに盛る

ポイント

ココナッツオイルは鶏肉との相性が抜群なのでオススメです。 なければオリーブオイルで代用OK。 豆乳を牛乳にかえてもおいしいですよ。 作り置きにも◎

作ってみた！

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