Name: お野菜たっぷり豆乳スープ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏もも肉 150g; かぶ 2個; きゃべつ 1/4個; セロリ 1/2本; たまねぎ 1/2個; にんにく 1かけ; 豆乳 200cc; 水 100cc; ココナッツオイル 大さじ1; 野菜ブイヨン又はチキンブイヨン 固形1個; グリエールチーズやコンテチーズ すりおろし200g; 塩 少々; ホワイトペッパー 少々

2016.01.19

分類汁物

調理時間： 30分

ID 134515

田村佳奈子

フードスタイリスト，フードコーディネーター，フードアナリスト

かぶ、キャベツ、セロリ、たまねぎ。
たくさんのお野菜と鶏肉をココナッツオイルで炒めて作る豆乳スープ。

材料2人分

	鶏もも肉	150g
	かぶ	2個
	きゃべつ	1/4個
	セロリ	1/2本
	たまねぎ	1/2個
	にんにく	1かけ
	豆乳	200cc
	水	100cc
	ココナッツオイル	大さじ1
	野菜ブイヨン又はチキンブイヨン	固形1個
	グリエールチーズやコンテチーズ	すりおろし200g
	塩	少々
	ホワイトペッパー	少々

作り方

Point!

ココナッツオイルは鶏肉との相性が抜群なのでオススメです。
なければオリーブオイルで代用OK。
豆乳を牛乳にかえてもおいしいですよ。

鶏肉・キャベツは一口大に切り、たまねぎは薄切りにする。セロリは硬い筋を包丁や皮むき器で取り除き、薄切りにする。かぶは皮をむき、8等分に切る。にんにくはみじん切りにする
お鍋にココナッツオイルを入れて熱し、たまねぎ、セロリ、にんにくを炒め、しんなりしたら鶏肉を加える（中火）
鶏肉の表面が白くなったらキャベツ、かぶ、水、野菜ブイヨン（又はチキンブイヨン）を加えて蓋をし、10分程コトコト煮る（弱火）
※沸騰したら一度蓋を開けて、アクを取り除きましょう。雑味がないおいしいスープに仕上がりますよ
豆乳、チーズを加え更に加熱し、全体が温まったら塩、ホワイトペッパーで調味し器に盛る

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