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お野菜たっぷり豆乳スープ

30分
田村佳奈子
2 21

2016.01.19

分類汁物

調理時間： 30分

ID134515

田村佳奈子

フードスタイリスト，フードコーディネーター，フードアナリスト

かぶ、キャベツ、セロリ、たまねぎ。
たくさんのお野菜と鶏肉をココナッツオイルで炒めて作る豆乳スープ。

ホーロー鍋 豆乳 おもてなし ヘルシー 洋食 洋風スープ かぶ 子供 ブランチ 鶏もも肉

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材料2人分
鶏もも肉 150g
かぶ 2個
きゃべつ 1/4個
セロリ 1/2本
たまねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
豆乳 200cc
水 100cc
ココナッツオイル 大さじ1
野菜ブイヨン又はチキンブイヨン 固形1個
グリエールチーズやコンテチーズ すりおろし200g
塩 少々
ホワイトペッパー 少々
作り方
Point!
ココナッツオイルは鶏肉との相性が抜群なのでオススメです。 なければオリーブオイルで代用OK。 豆乳を牛乳にかえてもおいしいですよ。
  1. 鶏肉・キャベツは一口大に切り、たまねぎは薄切りにする。セロリは硬い筋を包丁や皮むき器で取り除き、薄切りにする。かぶは皮をむき、8等分に切る。にんにくはみじん切りにする
  2. お鍋にココナッツオイルを入れて熱し、たまねぎ、セロリ、にんにくを炒め、しんなりしたら鶏肉を加える（中火）
  3. 鶏肉の表面が白くなったらキャベツ、かぶ、水、野菜ブイヨン（又はチキンブイヨン）を加えて蓋をし、10分程コトコト煮る（弱火）
    ※沸騰したら一度蓋を開けて、アクを取り除きましょう。雑味がないおいしいスープに仕上がりますよ
  4. 豆乳、チーズを加え更に加熱し、全体が温まったら塩、ホワイトペッパーで調味し器に盛る
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