黒豆とココアのパウンドケーキ
デザート
投稿日2021/01/12
調理時間60分
大量に作り余ることが多い黒豆。 そこでおせちで余りがちな黒豆をスイーツにリメイク！ 世の中には黒豆の活用レシピがたくさんありますが、私のおすすめは黒豆×ココアです。 見た目は地味だが最強の組み合わせだ！と思っています。 黒豆に甘みがあるので、甘さ控えめです。
材料6人分（18センチの型）
- 黒豆100g(汁気を切ったもの)
- ホットケーキミックス150g
- ココア15g
- きび砂糖40g(グラニュー糖でも可)
- バター60g
- 卵2個
- 牛乳70㏄
作り方
ポイント
バター、卵、牛乳が冷たいと上手く混ざりません。 常温に戻す時間がない時は、６００Wの電子レンジで２０～３０秒ほど温めると混ぜ合わせやすくなりますよ。
- 準
・オーブンは１８０℃に予熱しておく ・卵、バター、牛乳は常温にしておく
- 1
ボウルにバター、きび砂糖を入れ泡だて器でよく擦り交ぜる
- 2
卵を溶きほぐし、（１）に少しずつ加え都度泡だて器で混ぜ合わせる ＊大さじ１くらいを加えて混ぜる、を3回ほど行い良く混ざったら残りを3回ほどに分けて加えていくと失敗を防げます
- 3
牛乳を2回に分けて（２)に加える ＊牛乳が冷たい場合は電子レンジ６００Wで３０秒ほど軽く温めると混ぜやすくなります
- 4
ホットケーキミックスとココアをふるいながら半量加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる
- 5
混ざったら黒豆の汁気を切って（４）に入れ、さらに残りの粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるくらいさっと混ぜる ＊黒豆は粉を纏ったほうが、焼きあがった時に沈みにくくなります ＊混ぜすぎに注意！
- 6
型に流しいれ、１８０℃のオーブンで３０～３５分焼く ＊１０分焼いたら一度取り出し、表面に軽く切り込みを入れて再び焼くと、きれいな割れ目の焼き上がりになります
- 7
竹串を刺し焼けているか確認し、取り出したら粗熱を取り型から外す
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田村佳奈子
フードスタイリスト、フードライター。 ジュエリー業界から転職してフリーランスに。 広告・web・雑誌のスタイリング、ドラマのフードコーディネーター、レシピ開発なども行う。 お酒に合う料理が得意。 3歳の娘が喜ぶごはんとおやつを日々探求中。 チョコレート、パン、お酒が大好き。