Name: 黒豆とココアのパウンドケーキ
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6人分
Cuisine: パウンドケーキ
Ingredients: 黒豆 100g; ホットケーキミックス 150g; ココア 15g; きび砂糖 40g; バター 60g; 卵 2個; 牛乳 70㏄

2021.01.12

分類デザート

調理時間： 1時間 0分

ID 404687

田村佳奈子

フードスタイリスト，フードコーディネーター，フードアナリスト

大量に作り余ることが多い黒豆。
そこでおせちで余りがちな黒豆をスイーツにリメイク！
世の中には黒豆の活用レシピがたくさんありますが、私のおすすめは黒豆×ココアです。
見た目は地味だが最強の組み合わせだ！と思っています。
黒豆に甘みがあるので、甘さ控えめです。

材料6人分(18センチの型)

	黒豆	100g(汁気を切ったもの)
	ホットケーキミックス	150g
	ココア	15g
	きび砂糖	40g(グラニュー糖でも可)
	バター	60g
	卵	2個
	牛乳	70㏄

作り方

Point!

バター、卵、牛乳が冷たいと上手く混ざりません。
常温に戻す時間がない時は、６００Wの電子レンジで２０～３０秒ほど温めると混ぜ合わせやすくなりますよ。

・オーブンは１８０℃に予熱しておく
・卵、バター、牛乳は常温にしておく
ボウルにバター、きび砂糖を入れ泡だて器でよく擦り交ぜる
卵を溶きほぐし、（１）に少しずつ加え都度泡だて器で混ぜ合わせる
＊大さじ１くらいを加えて混ぜる、を3回ほど行い良く混ざったら残りを3回ほどに分けて加えていくと失敗を防げます
牛乳を2回に分けて（２)に加える
＊牛乳が冷たい場合は電子レンジ６００Wで３０秒ほど軽く温めると混ぜやすくなります
ホットケーキミックスとココアをふるいながら半量加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる
混ざったら黒豆の汁気を切って（４）に入れ、さらに残りの粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるくらいさっと混ぜる
＊黒豆は粉を纏ったほうが、焼きあがった時に沈みにくくなります
＊混ぜすぎに注意！
型に流しいれ、１８０℃のオーブンで３０～３５分焼く
＊１０分焼いたら一度取り出し、表面に軽く切り込みを入れて再び焼くと、きれいな割れ目の焼き上がりになります
竹串を刺し焼けているか確認し、取り出したら粗熱を取り型から外す

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