デザート

黒豆とココアのパウンドケーキ

大量に作り余ることが多い黒豆。そこでおせちで余りがちな黒豆をスイーツにリメイク！世の中には黒豆の活用レシピがたくさんありますが、私のおすすめは黒豆×ココアです。見た目は地味だが最強の組み合わせだ！と思っています。黒豆に甘みがあるので、甘さ控えめです。

材料6人分（18センチの型）

バター、卵、牛乳が冷たいと上手く混ざりません。常温に戻す時間がない時は、６００Wの電子レンジで２０～３０秒ほど温めると混ぜ合わせやすくなりますよ。

準
・オーブンは１８０℃に予熱しておく・卵、バター、牛乳は常温にしておく
1
ボウルにバター、きび砂糖を入れ泡だて器でよく擦り交ぜる
2
卵を溶きほぐし、（１）に少しずつ加え都度泡だて器で混ぜ合わせる＊大さじ１くらいを加えて混ぜる、を3回ほど行い良く混ざったら残りを3回ほどに分けて加えていくと失敗を防げます
3
牛乳を2回に分けて（２)に加える＊牛乳が冷たい場合は電子レンジ６００Wで３０秒ほど軽く温めると混ぜやすくなります
4
ホットケーキミックスとココアをふるいながら半量加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる
5
混ざったら黒豆の汁気を切って（４）に入れ、さらに残りの粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるくらいさっと混ぜる＊黒豆は粉を纏ったほうが、焼きあがった時に沈みにくくなります＊混ぜすぎに注意！
6
型に流しいれ、１８０℃のオーブンで３０～３５分焼く＊１０分焼いたら一度取り出し、表面に軽く切り込みを入れて再び焼くと、きれいな割れ目の焼き上がりになります
7
竹串を刺し焼けているか確認し、取り出したら粗熱を取り型から外す