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黒豆とココアのパウンドケーキ

デザート

黒豆とココアのパウンドケーキ
  • 投稿日2021/01/12

  • 調理時間60

大量に作り余ることが多い黒豆。 そこでおせちで余りがちな黒豆をスイーツにリメイク! 世の中には黒豆の活用レシピがたくさんありますが、私のおすすめは黒豆×ココアです。 見た目は地味だが最強の組み合わせだ!と思っています。 黒豆に甘みがあるので、甘さ控えめです。

材料6人分18センチの型

  • 黒豆
    100g(汁気を切ったもの)
  • ホットケーキミックス
    150g
  • ココア
    15g
  • きび砂糖
    40g(グラニュー糖でも可)
  • バター
    60g
  • 2個
  • 牛乳
    70㏄

作り方

ポイント

バター、卵、牛乳が冷たいと上手く混ざりません。 常温に戻す時間がない時は、600Wの電子レンジで20~30秒ほど温めると混ぜ合わせやすくなりますよ。

  • ・オーブンは180℃に予熱しておく ・卵、バター、牛乳は常温にしておく

  • 1

    ボウルにバター、きび砂糖を入れ泡だて器でよく擦り交ぜる

    工程写真
  • 2

    卵を溶きほぐし、(1)に少しずつ加え都度泡だて器で混ぜ合わせる *大さじ1くらいを加えて混ぜる、を3回ほど行い良く混ざったら残りを3回ほどに分けて加えていくと失敗を防げます

    工程写真
  • 3

    牛乳を2回に分けて(2)に加える *牛乳が冷たい場合は電子レンジ600Wで30秒ほど軽く温めると混ぜやすくなります

    工程写真
  • 4

    ホットケーキミックスとココアをふるいながら半量加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる

    工程写真
  • 5

    混ざったら黒豆の汁気を切って(4)に入れ、さらに残りの粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるくらいさっと混ぜる *黒豆は粉を纏ったほうが、焼きあがった時に沈みにくくなります *混ぜすぎに注意!

    工程写真
  • 6

    型に流しいれ、180℃のオーブンで30~35分焼く *10分焼いたら一度取り出し、表面に軽く切り込みを入れて再び焼くと、きれいな割れ目の焼き上がりになります

    工程写真
  • 7

    竹串を刺し焼けているか確認し、取り出したら粗熱を取り型から外す

    工程写真
レシピID

404687

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田村佳奈子
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田村佳奈子

フードスタイリスト、フードライター。 ジュエリー業界から転職してフリーランスに。 広告・web・雑誌のスタイリング、ドラマのフードコーディネーター、レシピ開発なども行う。 お酒に合う料理が得意。 3歳の娘が喜ぶごはんとおやつを日々探求中。 チョコレート、パン、お酒が大好き。

「料理家」という働き方 Artist History