旬の菜の花としらすを使って、フライパンでさっと煮るだけで簡単にできる、上品な味わいの和食の一品。白だし一つで味が決まり、菜の花の苦みも和らぐので、菜の花が苦手なお子様でも食べ易く、カルシウムも摂れるので、成長期のお子様や骨粗鬆症が気になる年配の方にもおすすめの、春を感じる一品です♪
菜の花は茹ですぎると美味しくないので、程良い食感が残るくらいに火を通して下さいね☆ 白だしはヤマキ割烹白だしを使っています。ほかのメーカーの白だしを使う場合は、味を見て適宜調節して下さい。
菜の花は半分に切る。
フライパンに水と白だしを入れて中火で沸かし、沸騰したら菜の花を入れて2分程茹で、菜の花を器に盛ったら、釜揚げしらすをのせて上から煮汁をかける。
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べジフルビューティーセルフアドバイザー・料理家
べジフルビューティーセルフアドバイザー。料理家。 「美味しく食べて体の内側から健康で綺麗になる」をモットーに、 繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かした 体に優しいヘルシーレシピの開発を中心に活動中。 日々の暮らしを豊かにする「手作り」の大切さと楽しさを、 食を通して発信しています。