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きのこ香る牛肉チャーハン

  • 2014.09.09

  • 119603
  • 主食
    きのこ香る牛肉チャーハン
    きのこ香る牛肉チャーハン

    コメント

    秋の味覚、きのこをたーっぷり使いました。マッシュルームは大好きなニンニク炒めでとことん旨みを引き出して。野菜はミックスベジタブルで手抜きしちゃいましたーでも色が綺麗でしょ?

    材料2人分(たっぷり二人分)

    100g
    8個
    1/2パック
    1カップ
    1個
    1合強分
    10g
    小さじ1
    大さじ2
    1かけ
    小さじ1/3
    適量
    A 小さじ1/3
    A 大さじ1

    作り方

    下準備

    牛コマ肉にしょうゆ麹とすりおろしにんにくをしっかりともみこみ30分以上おく。
    マッシュルームはスライスし、にんにくをみじん切りにする。

    1

    まいたけをかるくほぐし、アルミホイルの上に並べてオリーブオイルをふり、トースターで焼く。焦げないように注意する。焼けたらこしょうをふる。

    2

    フライパンにバターを溶かし、スライスしたマッシュルームとみじん切りのにんにくを炒める。
    しっかり炒めて、色が変わりカサが1/3くらいになったら取り出しておく。

    3

    ③のフライパンに油を入れて熱し、①の牛肉を入れて炒め、ミックスベジタブルも途中で加えて一緒に炒め、牛肉に火が完全に通ったらご飯を入れて押し付けるようにしてそこへ溶きほぐした卵を入れる。
    さっくりと卵をご飯にからめるように混ぜ炒める。

    4

    ④に③のマッシュルームを加え、塩、こしょう、鍋のフチからしょうゆを回しかけて加え調味する。
    器にもり、②のまいたけをトッピングする。

    ポイント

    まいたけはトースターでシャキっと香ばしく。
    ご飯を加えてから卵を流し入れて時短な黄金チャーハンです。

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