きのこ香る牛肉チャーハン

• 30分漬け込み時間を除く

材料2人分（たっぷり二人分）

• 牛コマ肉
  100g
• マッシュルーム
  8個
• まいたけ
  1/2パック
• ミックスベジタブル
  1カップ
• 卵
  1個
• ご飯
  1合強分
• 有塩バター
  10g
• オリーブオイル
  小さじ1
• 炒め油
  大さじ2
• にんにく
  1かけ
• 塩
  小さじ1/3
• こしょう
  適量
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/3
• A
  醤油麹
  大さじ1

作り方

• 下準備
  牛コマ肉にしょうゆ麹とすりおろしにんにくをしっかりともみこみ30分以上おく。 マッシュルームはスライスし、にんにくをみじん切りにする。

  
• 1

  まいたけをかるくほぐし、アルミホイルの上に並べてオリーブオイルをふり、トースターで焼く。焦げないように注意する。焼けたらこしょうをふる。

  
• 2

  フライパンにバターを溶かし、スライスしたマッシュルームとみじん切りのにんにくを炒める。 しっかり炒めて、色が変わりカサが1/3くらいになったら取り出しておく。

  
• 3

  ③のフライパンに油を入れて熱し、①の牛肉を入れて炒め、ミックスベジタブルも途中で加えて一緒に炒め、牛肉に火が完全に通ったらご飯を入れて押し付けるようにしてそこへ溶きほぐした卵を入れる。 さっくりと卵をご飯にからめるように混ぜ炒める。

  
• 4

  ④に③のマッシュルームを加え、塩、こしょう、鍋のフチからしょうゆを回しかけて加え調味する。 器にもり、②のまいたけをトッピングする。

  

ポイント

まいたけはトースターでシャキっと香ばしく。 ご飯を加えてから卵を流し入れて時短な黄金チャーハンです。

作ってみた！

質問