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素材一品だけおかず、鶏むね肉の液体塩こうじ焼き

5
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2019.03.01

分類主菜

調理時間: 5分(漬けこみ時間除く)

ID373047

えつこ

レシピブログアワード総合2位受賞/雑誌書籍等レシピ提供等活動

パサつきがちな鶏むね肉も時短に柔らか、らくらくメインおかずです。液体塩こうじはハナマルキさんのを使用しています。

鶏肉料理 朝ごはん 簡単手軽 鶏胸肉 節約 時短 シニア 鶏肉 鶏肉料理 フライパン お弁当 アウトドア ダイエット 子供 簡単 ハナマルキ ヘルシー 作り置き
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材料2人分
鶏むね肉 1枚約250g
液体塩こうじ 大さじ3~
作り方
Point!
お好みで、仕上げにしょうゆをごく少量、かるーく回しかけて和えてもいい香りに仕上がります。一晩漬けこむとさらに柔らかく美味しくなります。
  1. 鶏むね肉の皮など余分なところを処理し、1㎝厚みに斜めにそぎ切りにする。
    そぎ切りにした鶏肉の両面を包丁で軽く叩いて広げる。
    叩いても無理な硬い部分は薄く切れ目を入れても。
  2. ビニール袋などに入れて液体塩こうじを入れてしっかりもみこみ、そのまま冷蔵庫で1時間以上おく。だいたい大さじ2くらいでいけますが、加減してください。
  3. フライパンに油を熱し、水気をきったむね肉を並べて両面に軽く焦げめがつくくらいまで火を通し、仕上げに液体塩こうじ大さじ1を回しいれてサっと煮からめ完成。
    液体塩こうじを使うと焦げやすいので注意です。
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