副菜
自家製ガリ
投稿日2017/11/15
更新日2017/11/15
調理時間30分(漬ける時間を除いて)
自家製のガリは、生姜の風味がしっかり。 散らし寿司やお稲荷さんのつけ添えのほか、揚げ物に添えてもよく合います◎
材料4人分
- 新生姜100g
- 米酢大さじ3
- 水大さじ3
- 砂糖大さじ3
- 粗塩小さじ1/4
作り方
ポイント
生姜を茹でる時間が短いと苦みが強く出るので、しっかりと茹でます。その時の茹で汁は、生姜の風味があるので、豚汁など汁物にすると美味しく使えますよ♪
- 1
新生姜は皮を剥き、ごく薄切りにします。 その後、鍋にお湯を沸かして、生姜を2分茹でてザルにとります。 生姜は厚いと食べづらいので、丁寧にうす～く切ってくださいね!
- 2
鍋に米酢、水、砂糖、粗塩を入れて火にかけ、沸騰したら火を切ります。熱いうちに生姜を浸けて、よく冷ましてから保存容器に入れて冷蔵庫で3日漬けて完成です!! 甘酢も一度温めると酸味がまろやかになりますよ♪
レシピID
197048
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