フレッシュ檸檬とオリーブオイルのシフォンケーキ

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2021.01.22

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID 405448

依田 瑠美

kidsと一緒の生活レシピ♪

しっとりふんわりとした食感のシフォンケーキです♡
レモンの爽やかな風味がほのかに香る、クセになる美味しさ!!

    材料4人分(直径17㎝のシフォン型使用)
    3個
    砂糖 60g
    オリーブ油 大さじ2
    レモン 約1/2個(果汁大さじ1)
    大さじ2
    薄力粉 50g
    作り方
    Point!
    卵黄に材料を入れるときは、レシピ通りの順番で入れるとダマが出来にくいです。

    サラダオイルのかわりに、抗酸化作用があり体に優しいオリーブオイルを使用しました。
    レモンの酸味と風味がよく合います。

    酸味は強くないので、お子様にも食べやすいと思います。
    (我が家の3歳児は、チーズケーキみたいで美味しいと食べていました!笑)
    1. レモンの果汁を絞り、大さじ1をとっておく。
      薄力粉を振るっておく。
      オーブンを170度に温めておく。
    2. 卵を卵黄と卵白に分け、卵黄に砂糖10gを入れて混ぜる。白っぽくなったら、オリーブ油、レモン果汁、水、薄力粉を入れてその都度良く混ぜる。
    3. 卵白に砂糖50gを入れて泡立て、メレンゲを作る。
    4. 卵黄が入っているボウルにメレンゲ1/3量を入れて混ぜる。均一に混ざったら、メレンゲが入っているボウルに全量入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
    5. 型に流し、170度のオーブンで40分焼く。
      焼きあがったら、調理台の上に軽く2~3回落としてワインの瓶等に逆さまにして置き、完全に冷めてから切り分ける。
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