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子供が食べやすい!あさりのバター蒸し

主菜

子供が食べやすい!あさりのバター蒸し
  • 投稿日2022/04/15

  • 調理時間5

旬のあさりをシンプルに味わえる酒蒸しを子供が食べやすいようアレンジしました! 残った蒸し汁は、ご飯にかけて食べても美味しいです◎

材料3人分

  • あさり
    250g
  • 大さじ1
  • 100ml
  • バター
    10g

作り方

ポイント

あさりは、火加減が強いと吹き零れやく、身も硬くなるので、沸騰したら弱火で加熱するのがポイント! 殻が開きづらい場合、少し揺すって刺激をあたえましょう。 箸で混ぜてしまうと身が外れやすいので、あまり混ぜないのも大事です。

  • あさりは良くこすり洗いし、3%の塩水につけて砂抜きする。

    工程写真
  • 1

    フライパンにあさり、酒、水を入れて蓋をし、中火にかける。

    工程写真
  • 2

    沸騰してきたら弱火にして、殻が開くまで加熱する。

    工程写真
  • 3

    殻が開いたら、冷たく冷やしたバターを入れて優しく混ぜ、器に盛る。

    工程写真
レシピID

435529

「あさり」の基礎

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依田 瑠美
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依田 瑠美

飲食店の商品開発、食品メーカーレシピ開発、雑誌等でのスタイリングをしています。 遊び心のあるレシピを考案しています。宜しくお願いします。

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