りんごとクリームチーズのパウンドケーキ

材料8人分

• バター
  140g
• 卵
  2個
• 砂糖
  100g
• 薄力粉
  60g
• コーンスターチ
  40g
• ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• アーモンドプードル
  40g
• クリームチーズ
  100g
• ラムレーズン
  30g
• シナモンパウダー
  小さじ1/4
• くるみ
  30g
• A
  りんご
  1個
• A
  砂糖
  30g
• A
  水
  200ml

作り方

• 下準備
  バターは常温にだしておく。

• 1

  りんごは皮を剥き、一口大に切る。 鍋にA りんご1個、砂糖30g、水200mlを入れて中火にかけ、沸騰したら10分煮て常温になるまで冷ます。 りんごの果肉はキッチンペーパーで軽く水気をとる。

• 2

  ボウルにバター、砂糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。コーンスターチを加えて混ぜ、溶きほぐした卵を少しづつ加えて混ぜる。

• 3

  薄力粉、ベーキングパウダーを振るいながら入れる。アーモンドプードルも入れてゴムベラでしっかり切り混ぜる。

• 4

  クリームチーズを手で千切って入れ、ラムレーズン、シナモンパウダー、くるみ、煮たリンゴを入れて軽く切り混ぜる。 パウンド型に入れて180度のオーブンで50分焼く。 竹串を刺し、生地がついてこなければ完成！

ポイント

バターと砂糖を混ぜるときは、しっかり混ぜて細かい気泡を作ると、焼きあがった時にふっくらきめが細かく仕上がります！

作ってみた！

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