半熟きつね煮

• 20分

材料4人分

• 油揚げ
  2枚
• 卵
  ４個
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  水
  150ml
• A
  顆粒だし
  小さじ1/2

作り方

• 1

  油揚げは半分に切って、麺棒を転がして袋を開く。 2分程下ゆでして冷水にさらし、優しく水気を絞る。

• 2

  袋の中に卵を入れて、爪楊枝でとじる。

• 3

  鍋にA 砂糖大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、水150ml、顆粒だし小さじ1/2を入れて中火にかけ、沸騰したら油揚げを入れる。蓋をせずに3分煮て、ひっくり返して２分煮る。火を止めてそのまま余熱を５分通す。

• 4

  切り分けて器に盛る。

ポイント

油揚げに卵を入れる時は、計量カップなど口のついたカップを使うとこぼれにくいです。 余熱を使うと、おあげに味がしみ込みやすくなります。

作ってみた！

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