ウェボスランチェロス風オニオンスープ

20

2015.09.09

分類汁物

調理時間: 20分(玉ねぎの炒める時間は省く)

ID 130615

レナ♪

レナのレシピ手帳

メキシコの代表的な朝食であるウェボスランチェロス。ピリッとトマト、そこに炒めた甘みのあるオニオン、半熟卵、フランスパンを加えたスープです。朝食などにどうぞ。

材料(2人分)
玉ねぎ 大1個
トマト 中5個
フランスパン 2切れ
にんにく 1かけ
タバスコ 5ふり
サラダ油 少々
小さじ1/2強
胡椒 少々
2個
作り方
Point!
・鍋は、バーミキュラを使用しています。
・玉ねぎは丸ごと冷凍しておくと、短時間であめ色になります。
  1. 玉ねぎを薄切りにしてフライパンであめ色になるまで炒める。
  2. トマトは2cm角に切る。にんにくは芯をとり、薄切りにする。
  3. 鍋に①と薄切りにした玉ねぎを入れて、10分ほど中弱火で煮る。
  4. 沸騰したら、一旦ふたを開けて、タバスコ、塩、胡椒をする。
  5. ③を軽く混ぜてパン、卵を割りいれて蓋をし、2分ほど弱火でさらに煮る。
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