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シーフードチリマヨソース

主菜

シーフードチリマヨソース
  • 投稿日2015/11/05

  • 調理時間20

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4

普段とは違ったコクのあるチリソース。 具はバラエティ豊かなシーフード。おべんとうのおかずにもどうぞ。

材料2人分

  • エビ
    9尾
  • イカ
    210g
  • にんにく
    1/3個分
  • 生姜
    1/2カケ
  • 細ネギ
    3本
  • 豆板醤
    小さじ1/3
  • A
    紹興酒
    小さじ1
  • A
    ケチャップ
    大さじ1と1/2
  • A
    マヨネーズ
    大さじ1/2
  • かたくり粉
    大さじ1と1/2
  • 大さじ1と1/2
  • コンソメ出汁
    150ml

作り方

ポイント

・エビやイカの下処理をしっかりしておくことで食べやすく、おいしくなります。 ・細ネギではなく、長ねぎでも大丈夫です。 ・コンソメ出汁は表示の指示通りです。

  • エビは殻と背ワタをとり、ボウルに酒、塩、片栗粉(すべて分量外)を入れて水で洗い流す。水気をふきとる。 イカは皮をとり、食べやすい大きさに切る。

  • 1

    にんにく、生姜、細ネギをみじん切りにする。

  • 2

    熱したバーミキュラに、にんにく、生姜、細ネギ、豆板醤を加えて香りが出るまで炒める。エビ、イカを加え、軽く炒めてコンソメ出汁を加えて中火で沸騰するまで煮る。

  • 3

    沸騰したら、水で溶いた片栗粉を入れて完成。

レシピID

132666

「レタス」の基礎

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レナ♪

料理家・音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。

「料理家」という働き方 Artist History