副菜
心もホッとする里芋の豆乳ごま味噌煮
投稿日2020/12/05
更新日2020/12/05
調理時間15分
豆乳を使ってヘルシーに。里芋のとろみが心をホッとさせてくれます。
材料4人分
- 里芋5個
- A水200ml
- A酒大さじ1
- A濃口しょうゆ大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- B練りごま大さじ2
- B味噌大さじ1
- B豆乳100ml
- 白ごま少々
- 青のり少々
作り方
ポイント
里芋を絡め合わせる時に、ヘラを使うと崩れないです。
- 1
里芋は皮をむき半分に切る。鍋に入れA 水200ml、酒大さじ1、濃口しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分煮る。
- 2
1にB 練りごま大さじ2、味噌大さじ1、豆乳100mlを加えて30秒ほど絡め合わせる。
- 3
器に2を盛り付けて白ごまをひねりながらふりかけ、青のりをかけて出来上がり。
レシピID
402597
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レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。
