牛タンシチュー

材料3人分

• 薄切り牛タン
  180g
• 玉ねぎ
  1個
• 椎茸
  4枚
• じゃがいも
  3個
• バター
  20g
• A
  デミグラスソース
  290g
• A
  コンソメ
  300ml
• A
  赤ワイン
  50ml
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• 塩
  小さじ1/3
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎ、椎茸は薄切りにする。 じゃがいもは皮をむき一口大に切る。

• 2

  薄切り牛タンは塩こしょうをする。 フライパンにサラダ油少々を入れて熱し、牛タンを焼く。

  
• 3

  鍋にバター、①を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  
• 4

  ③に②、A デミグラスソース290g、コンソメ300ml、赤ワイン50ml、ケチャップ大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れてじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。

  

ポイント

牛タンも最初に焼くことでうま味を閉じ込めます。

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