副菜
肉がなくても満足感たっぷり＊W豆腐のヘルシー炒り豆腐♡
投稿日2018/02/22
更新日2018/02/22
調理時間20分
炒り豆腐 ひき肉を入れるのが定番でしょうか？ 今回はちょっとヘルシーさを出したかったので、お肉の代わりに高野豆腐を入れて食感もプラスしました！！ しっかりと味を含んだ高野豆腐のお陰で お肉がなくても大満足できてしまうおかずに♡ ご飯のおかわりも間違いなしですので 機会がありましたら ぜひお試しくださいね♪
材料4人分
- 豆腐１丁
- 高野豆腐2枚
- 干し椎茸3枚
- にんじん1/2本
- ちくわ2本
- ねぎ1/2本
- たまご1個
- A干し椎茸の戻し汁100cc
- Aしょうゆ大2.5
- A酒大1
- A砂糖大1
- A塩ひとつまみ
- 万能ねぎ適量
- 白ごま適量
作り方
ポイント
＊豆腐は水切り不要です！木綿豆腐300gのものを使用しました。 ＊干し椎茸がなければしいたけでも可能です！その場合は水に少し和風だしを加えて煮含めて下さい！ 高野豆腐が入っているので少し吸わせる感じが必要なためです！
- 1
干し椎茸は100cc以上の水で戻し、高野豆腐も水で戻しておく。
- 2
高野豆腐は水気をしぼり手で小さくちぎる。
- 3
干し椎茸の戻し汁は後ほど使うので捨てずにとっておき、干し椎茸、ちくわ、ねぎ、にんじんはすべてみじん切りにする。
- 4
鍋にごま油を入れて火にかけ3の具材を全て炒め高野豆腐も加える。豆腐の水を切って入れて崩しながら炒め合わせA 干し椎茸の戻し汁100cc、しょうゆ大2.5、酒大1、砂糖大1、塩ひとつまみを入れて混ぜながら煮含ませる。
- 5
汁気がなくなってきたらたまごを溶いて入れ全体を混ぜてたまごに火が通ったら完成です!
- 6
お皿に盛り付け万能ねぎ、白ごまはお好みで^^
レシピID
246218
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あいのおうちごはん
料理ブロガー
2014年の2月からお料理をはじめたばかりの新米主婦です♡ 誰にでも簡単に作れるようなレシピを目指しています♡ ブログでは使用している器についてなども書いていますのでぜひ遊びにいらして下さいね＾＾