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    佐賀県アスパラ★叉焼巻き。

    • 投稿日2013/08/18

    • 更新日2013/08/18

    • 調理時間15

    お気に入り

    4

    佐賀県アスパラを塩ゆでして、叉焼で包んでみました。お手軽でおいしい一品です。ソースは黒酢ソースをかけてみましたが、うなぎのタレのような甘いソースやカラシ醤油もおいしいです。お試しくださいね。ヽ(^。^)ノ

    材料2人分。

    • 佐賀県アスパラガス
      1束(5~6本)(茹でて3等分する)
    • お湯
      適量
    • 適量
    • 叉焼
      薄切り市販品1パック→6~7枚入り
    • *黒酢ソース*
    • 黒酢
      大さじ2杯
    • オリゴ糖
      大さじ1杯
    • 醤油
      小さじ2/1杯弱
    • 片栗粉
      小さじ1杯
    • 小さじ1~2杯
    • 爪楊枝
      6~7本
    • プチトマト
      3個(4等分する)

    作り方

    ポイント

    黒酢のソースは火の入り具合で甘さが変わってきますので、お好みで調整してください。酸っぱい時は、水を少量加えて、焦がさないようにかき混ぜながら煮詰めると甘くなります。熱々のソースをかけると叉焼の食感がまろやかになります。

    • 1

      佐賀県アスパラガスの繊維の硬いところをピーラーで取り除き、3等分する。

      工程写真
    • 2

      たっぷりのお湯で、1~2分ほど茹でる。茹ですぎないこと。

      工程写真
    • 3

      茹であがったら氷水にとり、芯が冷めたらざるにあげておく。

      工程写真
    • 4

      叉焼に2~3本ずつ包み、爪楊枝等で止める。アスパラガスはキッチンペーパーで水気を拭いておく。皿に盛り付けプチトマトを飾る。

      工程写真
    • 5

      鍋に黒酢とオリゴ糖(またはメープルシロップなど)を入れ、火にかけ1~2分ほどかき混ぜながら煮る。沸々したら醤油を加え、水溶き片栗粉を適量加えたら一瞬強火にして、火を止め熱々のソースを④にかける。焦げやすいので火加減に注意すること。

      工程写真
    レシピID

    101971

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    しのはら じゅんこ
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    しのはら じゅんこ

    お手軽レシピ研究家。フードスタイリスト®️BTC。フードコーディネーター。フードライター。フードアナリスト2級取得後休会中。 元気で楽しい生活はおいしいご飯から。おうちでお手軽に作れるレシピを掲載中。普段は助産師&看護師として都内クリニックに勤務。

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