佐賀県アスパラ★叉焼巻き。
投稿日2013/08/18
更新日2013/08/18
調理時間15分
佐賀県アスパラを塩ゆでして、叉焼で包んでみました。お手軽でおいしい一品です。ソースは黒酢ソースをかけてみましたが、うなぎのタレのような甘いソースやカラシ醤油もおいしいです。お試しくださいね。ヽ(^。^)ノ
材料（2人分。）
- 佐賀県アスパラガス1束(5～6本)(茹でて3等分する)
- お湯適量
- 塩適量
- 叉焼薄切り市販品1パック→6～7枚入り
- *黒酢ソース*
- 黒酢大さじ2杯
- オリゴ糖大さじ1杯
- 醤油小さじ2/1杯弱
- 片栗粉小さじ1杯
- 水小さじ1～2杯
- 爪楊枝6～7本
- プチトマト3個(4等分する)
作り方
ポイント
黒酢のソースは火の入り具合で甘さが変わってきますので、お好みで調整してください。酸っぱい時は、水を少量加えて、焦がさないようにかき混ぜながら煮詰めると甘くなります。熱々のソースをかけると叉焼の食感がまろやかになります。
- 1
佐賀県アスパラガスの繊維の硬いところをピーラーで取り除き、3等分する。
- 2
たっぷりのお湯で、1～2分ほど茹でる。茹ですぎないこと。
- 3
茹であがったら氷水にとり、芯が冷めたらざるにあげておく。
- 4
叉焼に2～3本ずつ包み、爪楊枝等で止める。アスパラガスはキッチンペーパーで水気を拭いておく。皿に盛り付けプチトマトを飾る。
- 5
鍋に黒酢とオリゴ糖(またはメープルシロップなど)を入れ、火にかけ1～2分ほどかき混ぜながら煮る。沸々したら醤油を加え、水溶き片栗粉を適量加えたら一瞬強火にして、火を止め熱々のソースを④にかける。焦げやすいので火加減に注意すること。
レシピID
101971
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しのはら じゅんこ
お手軽レシピ研究家。フードスタイリスト®️BTC。フードコーディネーター。フードライター。フードアナリスト2級取得後休会中。 元気で楽しい生活はおいしいご飯から。おうちでお手軽に作れるレシピを掲載中。普段は助産師＆看護師として都内クリニックに勤務。
