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佐賀県アスパラ★叉焼巻き。

  • 2013.08.18

  • 101971
    佐賀県アスパラ★叉焼巻き。
    佐賀県アスパラ★叉焼巻き。佐賀県アスパラ★叉焼巻き。

    コメント

    佐賀県アスパラを塩ゆでして、叉焼で包んでみました。お手軽でおいしい一品です。ソースは黒酢ソースをかけてみましたが、うなぎのタレのような甘いソースやカラシ醤油もおいしいです。お試しくださいね。ヽ(^。^)ノ

    材料(2人分。)

    1束(5~6本)→茹でて3等分する
    適量
    適量
    薄切り市販品1パック→6~7枚入り
    *黒酢ソース*
    大さじ2杯
    大さじ1杯
    小さじ2/1杯弱
    小さじ1杯
    小さじ1~2杯
    6~7本
    3個(4等分する)

    作り方

    1

    佐賀県アスパラガスの繊維の硬いところをピーラーで取り除き、3等分する。

    2

    たっぷりのお湯で、1~2分ほど茹でる。茹ですぎないこと。

    3

    茹であがったら氷水にとり、芯が冷めたらざるにあげておく。

    4

    叉焼に2~3本ずつ包み、爪楊枝等で止める。アスパラガスはキッチンペーパーで水気を拭いておく。皿に盛り付けプチトマトを飾る。

    5

    鍋に黒酢とオリゴ糖(またはメープルシロップなど)を入れ、火にかけ1~2分ほどかき混ぜながら煮る。沸々したら醤油を加え、水溶き片栗粉を適量加えたら一瞬強火にして、火を止め熱々のソースを④にかける。焦げやすいので火加減に注意すること。

    ポイント

    黒酢のソースは火の入り具合で甘さが変わってきますので、お好みで調整してください。酸っぱい時は、水を少量加えて、焦がさないようにかき混ぜながら煮詰めると甘くなります。熱々のソースをかけると叉焼の食感がまろやかになります。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー アスパラガス 時短 シニア

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