ふわふわ米粉のパンケーキ。

• 20分

材料2人分（６枚分です。）

• 卵
  2個
• A
  米粉
  100g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1杯
• 絹ごし豆腐
  200g
• ブルーアガベシロップ
  小さじ1杯
• バター&メープルシロップ
  適量
• 付け合わせのフルーツ
  お好みで

作り方

• 下準備
  米粉とベーキングパウダーをよく混ぜておく。

• 1

  卵をボウルに入れてよく混ぜる。泡立ち白っぽくなったら、材料A 米粉100g、ベーキングパウダー小さじ1杯を少しずつ加える。材料を入れてはかき混ぜ、、、をくり返す。滑らかになったらOK。

  
• 2

  絹ごし豆腐はつぶしながら、ブルーアガベシロップは最後に加える。

  
• 3

  泡立て器ですくって、スーッと流れ落ちるくらいがちょうどいい生地。

  
• 4

  フライパンを約1分ほど熱し、火を止める。そのまま約1分ほどさまし、生地をお玉で１杯丸く流し込む。そのまま弱火で表面がぷくぷくしてくるまで焼き、

  
• 5

  ひっくり返して１～2分焼いたら出来上がり。皿に盛り付け、バター＆メープルシロップをかけていただく。お好みでフルーツを盛り付けても美味しいです。

  

ポイント

ブルーアガベシロップの代わりに砂糖でもOKです。１枚焼いたら、フライパンを濡れ布巾の上に置き、熱をとります。そして、フライパンの表面をキッチンペーパ―で拭いて綺麗にします。2枚目以降焼くときは、冷ますところから始めると綺麗に焼けます。テフロン加工のフライ―パンは油は必要ありません。

作ってみた！

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