豆腐deみたらし団子～♫

大きなお鍋にたっぷりのお湯を沸かしておく。

ボウルに白玉粉を入れる。

①に絹ごし豆腐を追加する。

しっかり混ぜ合わせてひとまとまりにする。水を入れずにまとめられるはずですが、粉っぽい時は、力を加えると大体うまくいきます。それでもダメな時は、水を1滴単位で加えて下さい。水が多すぎるとうまくできません。

親指大くらいを目安にちぎり、クルクル丸めお湯に入れていく。一度沈んだ白玉が、浮いてしばらくするとふんわり一回り大きくなるので、穴あきのお玉などですくい、

ボウルに張った水の中に入れていく。全部茹であがったら、つぶさないようにゆっくりかき混ぜ、水を何度か変え完全に冷ます。

竹串に団子を刺して、テフロン加工のフライパンで軽く色が付く程度に焼く。油は不要。中火の弱火くらいで全面を焼くとお皿に盛り付けたときにくっつかない。

タレを作る。ゆっくり弱火で煮て、沸々して来たら一瞬強火にしてかき混ぜ、すぐに火を止め完成。⑥をお皿に盛り付けて、タレをかけて出来上がり。