主食

【秋の絶品パスタ】栗とキノコのクリームパスタ

あまり見たことのない栗のパスタです！クリーム系にして、キノコとチーズと共に合わせてみました。きのこの旨味と濃厚なクリームソースが、栗の甘さをより引き立ててくれる、秋に食べたい絶品パスタです！

材料1人分

栗の下茹では時間がかかるので注意。生クリームは沸かしすぎると風味が悪くなるので、一回で大丈夫です。ソースが固いときは茹で汁を加えて調整するので、捨てないようにしましょう。きのこはお好みで大丈夫ですが、他にはマッシュルームやエリンギがおすすめです！

準
鍋にB 栗3個、水1L、塩小さじ2を入れて沸騰させる。沸騰後、弱火で40分下茹でする。その後、おかあげして冷ます。鍋にA 水1L、塩小さじ2を入れて、沸かす。
1
ベーコンを1cm幅の短冊切りにする。舞茸の石突を落とし、小房に分ける。栗の鬼皮と渋川を剥き、一口大に切る。
2
フライパンにバターを溶かし、中火で舞茸とベーコンを炒める。白ワインを加えて半量になるまで煮詰める。
3
沸騰したA 水1L、塩小さじ2でスパゲッティ（1.6mm）を表記時間通り茹でる。
4
生クリームとパルミジャーノチーズを加えて一度沸かし、塩こしょうとイタリアンパセリを加えて保温する。
5
４に茹で上がった３を加えて全体を混ぜ合わせる。