主菜
【プロが教える定番料理】鰤の照り焼き
投稿日2022/11/25
更新日2022/11/25
調理時間10分(脱水の時間は除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
冬の定番魚料理の鰤の照り焼きです。一度脱水してから小麦粉を纏わせるのが美味しさの秘訣！
材料1人分
- 鰤（切り身）1切れ
- 塩少々
- 小麦粉小さじ1
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
塩を振って脱水して味が入りやすくしています。 小麦粉を纏わせることで、タレが絡みやすくなります。 あしらいはお好みでどうぞ。今回は炒めたごぼうを添えています。
- 準
鰤（切り身）に塩を振り、脱水する。（30分） A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。
- 1
鰤を洗い、水気を拭き取る。 全体に小麦粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、鰤を両面こんがり焼く。
- 3
ペーパーで油を拭き取り、A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を加えて中火で加熱する。 泡が大きくなり、鰤にタレがからんできたら火を止める。
レシピID
449033
質問
作ってみた!
こんな「ぶりの照り焼き」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「ぶり」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ガンガン
- 調理師
- 食生活アドバイザー
辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎