【ガッツリ男飯】ガーリックステーキライス

材料1人分（成人男性1人分でみています。）

• 牛肉（ステーキ用）
  100~200g
• 塩
  1~2g(肉の重量に対して１％)
• A
  にんにく
  １片
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• ご飯
  200g
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  はちみつ
  小さじ1
• パセリ
  少々
• 焼肉のたれ
  大さじ1
• オリーブオイル（肉用）
  大さじ1
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  牛肉（ステーキ用）は室温に戻しておく。 脂身や筋をとる。 にんにくの芽を取り、薄くスライスする。

• 1

  フライパンにA にんにく１片、オリーブオイル大さじ2を入れ、弱火〜中火で加熱する。 にんにくが色づいたら、ザルにあげて、にんにくチップとガーリックオイルに分ける。

• 2

  同じフライパンにオリーブオイル（肉用）を熱する。 焼く直前に牛肉（ステーキ用）に塩をふり、強火で両面約1分ずつこんがり焼く。

• 3

  焼肉のたれを加え、肉全体にからめる。 バットに取り出して、焼いた時間分あたたかい場所で休ませる。

• 4

  ペーパーでフライパンを拭い、ガーリックオイルを熱する。 中火でご飯を炒め、ご飯に油がなじんだらB 醤油小さじ2、はちみつ小さじ1を加えて味をつける。 仕上げにパセリとにんにくチップを加えて混ぜ合わせる。

• 5

  焼いた肉をお好みのサイズに切る。

• 6

  器に４をもり、５をのせて黒こしょうを振る。

ポイント

肉の焼く直前に塩をしないと、水分が出てパサつきやすくなります。 肉は常温に戻しておかないと、中まで火が入りにくいです。 にんにくは油断していると焦げるので、少し色が薄いくらいで加熱を止めてください。

作ってみた！

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