主菜

【冷凍パイシートで】プロの本格！キッシュロレーヌ

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投稿日2023/12/19
更新日2023/12/24
調理時間30分(焼き時間は除く)

生地から作ると大変なキッシュを冷凍パイシートで作っています。具材は伝統的なフランスのロレーヌ地方のままで仕上げて、間違いない味になっています！

材料8人分（タルト型（直径22cm 深さ3cm））

冷凍パイシート
1枚
玉ねぎ
160g(約1/2個)
ベーコン（ブロック）
150g
ほうれん草
6株
A
卵
6個
A
生クリーム
300ml
A
パルミジャーノチーズ
60g
A
塩
少々
A
こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ1

!安全な料理のために

作り方

ポイント

パイシートは切れ端が出るので、薄いところなどに貼り付けて使ってください。玉ねぎは飴色に炒めないと、この料理は美味しくなりません。アパレイユはこぼれない程度に注いでください。アパレイユは結構余るので、余ったらスクランブルエッグにしてください。（今回は半分くらい余ったので、型によりけりですが調整してください！！）オーブンの加熱は、機種によって変わるので、目安にしてください。【アパレイユの割合】卵１個に対して、生クリーム50ml、チーズ10g

準
冷凍パイシートを常温に戻しておく。
1
玉ねぎを薄切りにする。ベーコン（ブロック）を拍子木切りにする。ほうれん草を3cm長さに切る。
2
冷凍パイシートを綿棒で伸ばし、型に詰める。底面をピケして、アルミをかぶせ、タルトストーンをのせる。予熱したオーブン180℃15〜20分加熱する。アルミを外して、さらに5〜10分焼く。（下焼き）
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン（ブロック）をこんがり炒める。その後、一度取り出す。
4
次いで、玉ねぎを飴色になるまで炒める。その後取り出す。最後にほうれん草を炒める。その後取り出す。
5
ボウルにA 卵6個、生クリーム300ml、パルミジャーノチーズ60g、塩少々、こしょう少々を混ぜ合わせる。（アパレイユ）
6
下焼きした生地に、玉ねぎ→ベーコン→ほうれん草の順に具材を加える。アパレイユを注ぎ、お好みでパルミジャーノチーズ（分量外）をかける。
7
予熱したオーブンで150℃35〜40分加熱する。（表面の焼き色が薄い時は、180℃で5分ほど追加加熱してください。）