【イタリアの簡単スープ】チポッラータ

材料1人分（パスタ皿での換算。）

• 新玉ねぎ
  1個(250g)
• ベーコン
  10g
• A
  水
  400ml
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ4
• ポーチドエッグ
  1個
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• オリーブオイル
  小さじ1
• パルミジャーノチーズ
  適量(粉チーズでもOK)
• イタリアンパセリ
  少々

作り方

• 下準備
  ポーチドエッグを作る。

• 1

  新玉ねぎを5mmの薄切りにする。 ベーコンを長さ2cm程度の5mm幅に切る。

• 2

  鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。

• 3

  色づいたら、玉ねぎを加えて塩を振る。 弱火〜中火でしんなりするまで炒める。

• 4

  ３にA 水400ml、鶏ガラスープの素小さじ4を加えて一度沸かし、弱火〜中火で20分加熱する。

• 5

  味見をし、濃い場合は水を少し足す。薄い場合は煮詰める。 こしょうで調味する。

• 6

  器に盛り、パルミジャーノチーズとイタリアンパセリをかける。

ポイント

新玉ねぎは色付けないように炒めます。 新玉ねぎの水分量で味が変わるので、濃すぎた時は水で調整します。 ポーチドエッグが難しければ、黄身がトロッとした目玉焼きでもOK。

作ってみた！

質問