鮭と舞茸のホイル焼き

材料2人分

• 生鮭
  ２切れ
• 酒
  大さじ１
• 舞茸
  100g
• 玉ねぎ
  60g
• 醤油
  小さじ2
• バター
  10g
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• すだち
  1個
• サラダ油
  小さじ2
• 醤油
  適量

作り方

• 1

  生鮭の水分をペーパーで拭き取り、酒をまぶす。 そのまま10分置く。

• 2

  舞茸を小房に分ける。 玉ねぎを1cm幅の薄切りにする。 すだちは半分に切る。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎと舞茸を炒める。 炒める時、塩こしょうをする。

• 4

  １の鮭の表面を再度ペーパーで拭く。

• 5

  アルミホイルの上に玉ねぎを敷き詰め、鮭を乗せる。 周りに舞茸をちらす。 バターを乗せ、醤油を垂らす。 隙間がないように包む。

• 6

  フライパンに５を入れ、少量の水を注ぐ。 蓋をして中火で2~3分加熱し、弱火で6〜7分さらに加熱する。

• 7

  食べるときにすだちを絞り、味が足りないと思う方は醤油を振ってください。

ポイント

鮭は比較的火が入りやすい食材なので、レシピ通りやれば問題ないです。（１切れ100g以下想定） 生鮭は銀鮭がおすすめです。 玉ねぎと舞茸は炒めて焼き色をつけましょう。

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