主菜
黄金だれの【ぶりの照り焼き】子どもも大好き！
10分
- エネルギー280kcal
- 炭水化物8.2g
- 脂質16.8g
- たんぱく質22.5g
- 糖質8.2g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
このぶりの照り焼きは以前紹介した 保存版‼︎黄金比率の照り焼きチキン♡ と同じ比率です♪ 身が固くならずふっくらと柔らかいので子供からご年配の方までとても食べやすいです(^^)
材料3人分
- ぶりの切り身3切
- サラダ油大さじ1
- しょうがチューブ2～3cm(生の生姜があればそちらの方が風味が良くなるので大人にはなお良きですがお好みで使い分けてください。)
- 酒大さじ2
- A醤油大さじ2
- Aきび砂糖大さじ1(ご自宅にある砂糖でOKです。)
- Aみりん大さじ1
作り方
下準備
A 醤油大さじ2、きび砂糖大さじ1、みりん大さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。- 1
フライパンにサラダ油としょうがチューブを入れてから火にかけ香りがたつまで弱火よりの中火にかける。
- 2
香りがたったらぶりの切り身を入れ、片面2分ほど中火で焼いたらひっくり返し、更に1分焼いたら酒を入れ蓋をして、2分ほど蒸し焼きにする。
- 3
蓋を開けてA 醤油大さじ2、きび砂糖大さじ1、みりん大さじ1の調味料を入れて、ぶくぶくと泡が立ち始めたら、たまにひっくり返しながら汁気が半分くらいになるまで煮絡めたら完成です
ポイント
ふっくらと柔らかくするポイントは最初に焼き過ぎないことと、蒸し焼きにすることです(*^^*) 味が濃すぎると感じた時は水ではなく「麦茶」を加えると薄くなりすぎることなく美味しくいただけます。
レシピID：123681
更新日：2024/05/09
投稿日：2015/05/01
作ってみた！
16072622026/07/20 20:05
オッサンですか、 最初に油で炒めたショウガが食べた時に甘めのタレの中でほんのりと香って美味しかったです｡最初に酒で蒸し焼きしたことでフワッと出来上がり、今まで固くなってあまりおいしくなかっ照り焼きが勿体ない事をしていたなと苦笑い😅
さぶちゃん2026/06/15 22:51
遅い時間に帰ってきても、短時間で簡単に作れるだけじゃなく、身がふっくらで鰤の臭みも出ないのが驚き。素敵なレシピありがとうございます！
あすか2026/05/23 19:42
久しぶりに作ったけれど、ほんとふわふわで美味しいので大好きなレシピです🐟
ハム2026/05/20 21:28
上手く出来ました🐟
あすか2026/04/19 10:50
ふっくら出来ました♪
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- Artist
ちゃんちー
スポーツフードマイスター・料理研究家
