焼かない！ぶり照り

• 10分

材料2人分

• ぶり切り身
  2切れ
• しょうがスライス
  2枚
• 醤油
  大さじ1
• みりん
  大さじ2
• 酒
  大さじ2
• 砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  フライパンに醤油、みりん、酒を入れ、強火で少しとろみが出るまで加熱する。

  
• 2

  1にぶり切り身としょうがスライスを入れて中火にし、とろみの付いたたれをスプーンでかけながら5分ほど加熱する。

  
• 3

  2に砂糖を加え、さらにとろみが出るまで加熱したらお皿に盛りつける。

  

ポイント

・火にかけたらぶりには直接触らず、煮汁を全体にかけながら熱を入れていきます。崩れてしまうので裏返さないでください！　煮汁が少なくてうまくかけられないときは水を足しながら作るとうまくいきます。 ・フライパンで作ると3、4切れは一気に調理できますが、煮汁をかけるのが大変です。小さめの鍋で2切れずつくらいの方が作りやすいですよ。煮汁をかけるのが手間でしたら、落とし蓋をするといいと思います。 ・長ねぎ、しいたけ、ししとう、ごぼうなどを添えると華やかになります。付け合わせの野菜もぶりと一緒に煮付けてしまって大丈夫です。今回は白髪ねぎをのせてみました。

作ってみた！

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