レシピサイトNadia
    副菜

    もちっとジュワ〜がやみつき♪甘辛高野豆腐のタルタル添え♡

    • 投稿日2015/05/01

    • 更新日2015/05/01

    • 調理時間25

    この味、食感、食べ応え最高♡ 高野豆腐の戻し方ひとつで食感が変わってきます。

    材料2~3人分

    • 高野豆腐
      好きなだけ
    • 片栗粉
      適量
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      お湯
      大さじ2
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      醤油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    • 1

      鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて高野豆腐を入れて5~10分程、高野豆腐がふっくらするくらいまで浸す。※ちなみに私は8分でザルにあげました。

    • 2

      ザルに上げて冷めてから崩れないように手でギュ~っとしっかり目に絞ったらボウルなどに入れて*を合わせたものをかけて全体に染み込ませる。

    • 3

      2を軽~く絞り片栗粉をまぶしたら、多めの油を入れたらフライパンで両面焼き色がつくくらいまで焼く。

    • 4

      焼き色がついたら○の調味料を入れて煮絡め皿に盛り、タルタルソースをかけたら完成です♡

    • 5

      タルタルソースの作り方 ・卵(Lサイズ) 1個 ・きゅうり 1/2本 ・マヨネーズ 40g ・すし酢 小さじ1 ・塩コショウ 少々 ・パセリ あれば少々 1、卵を耐熱容器に割り入れて、黄身に箸などで切れ目を入れる。 2、ラップをしてレンジ600wで1分加熱。全体に火が通って固まっていればOK☻ 3、きゅうりを荒目のみじん切りにしておく。 4、2の卵をホイッパーなどで崩すように混ぜたら、そこに全ての材料を入れて混ぜたら出来上がりです♡

    レシピID

    124195

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    ちゃんちー

    スポーツフードマイスター・料理研究家

    せっかく作るなら美味しく食べたい&食べてもらいたい。 せっかく作るなら栄養を無駄なくとり入れたい&とり入れてほしい。 でも難しいこと、面倒なことは大嫌い。 簡単で美味しく作れる&食べれるが大好きな3兄妹の母です。 ☆料理研究家☆料理ブロガー ☆スポーツフードマイスター ☆アスリート栄養食インストラクター 調理法や食材の組み合わせで身体への吸収率を上げるというような、ちょっとマニアックでエビデンスに基づいた料理作りも好き。笑 そんな知識を生かしてレシピを考えるので、栄養の知識がない人でも私のレシピや献立で作っていただければ、無駄なく栄養をとり入れることができて、とっても簡単なのに美味しくて栄養満点なおうちごはんが自然とマスターできます。 普段はスポーツを頑張る子どもたちのために毎日献立を組みながら作っていますが、それがまぁ美味しくて(笑)食べ盛りの子どもたちは常に完食。でも、スポーツキッズやジュニアアスリートだけではなく、小さなお子さんから成長期の子どもの体づくり、私たち大人やご年配の方の健康にも繋がるレシピなので、家族みんなで一緒に美味しく食べてもらえます。 手軽な食材を簡単なアイデアで、大人から子どもまでみんなが同じように、美味しく楽しめる食事作りを提案しています。 レシピコンテストで多数の受賞を経て、現在はレシピ開発やレシピ提供、雑誌、ケーブルテレビのレギュラーコーナー出演など料理に携わるお仕事をさせて頂きながらlivedoor公式ブログ『ちゃんちー家の気ままな日々とおうちごはん』にて日々の出来事と一緒にレシピUPしています。。 1人でも多くの方に毎日の食事の中で健康と美味しいの笑顔が広がりますように。

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