ひじき入ふんわり揚げ♪
投稿日2020/05/23
更新日2020/05/23
調理時間35分
ひじきや、豆腐、野菜がたっぷり入った栄養満点なふんわり揚げ❣️ はんぺんの食感がクセになる♪子供たちからも好評なレシピでした❤️ おつまみにも最高‼︎ビールと一緒にいかがでしょうか🤗
材料4人分
- 人参1本
- しいたけ3個
- 鶏挽肉200g
- 乾燥ひじき15g
- 枝豆150g(枝豆の量は、お好みでどうぞ♪)
- A水300ml
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ4
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1.5〜2
- 豆腐1丁
- はんぺん1枚
- 長芋160g
- 卵2個
- 片栗粉大さじ7
作り方
ポイント
ひじきに、しっかり味付けをしているので、ボウルへ、ひじき煮をうつす際、汁は入れなくて大丈夫です‼︎ 入れなくても、ひじき煮だけの味付けで、しっかり味がつきます👍
- 準
ひじきは、たっぷりの水に30分ほど浸しもどしておく。人参、しいたけは、食べやすい大きさに切っておく。
- 1
油を、熱した鍋で鶏挽肉、人参、しいたけを、炒め、火が通ったら、戻した乾燥ひじきの水を切り入れて炒める。
- 2
A 水300ml、酒大さじ1、醤油大さじ4、みりん大さじ2、砂糖大さじ1.5〜2を入れ、強火に近い中火で10〜15分煮て、 火を止め味を染みこませておく。 粗熱がとれたら、ひじき煮をボウルにうつす。 ※汁は入れません。
- 3
ボウルに入れたひじき煮の中へ、枝豆、潰したはんぺんを入れ混ぜる。
- 4
そこへ、さらに豆腐、すった長芋、卵、片栗粉を入れよく混ぜ合わせる。
- 5
混ぜたら、スプーンで、すくって油へおとし、揚げる。 170度で両面に焼き色がつくまで揚げる。
- 6
柔らかいので、フライ返しなどでひっくり返してくださいね🤗 両面こんがり揚がれば完成です‼︎
- 7
揚げたてはトロトロ🤤少し冷ますとフワフワモチモチな食感に♪
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AYA
料理家
- スポーツフードアドバイザー
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成長期真っ只中の兄妹のママです。 食わず嫌い、食べムラ、好き嫌い…子どもが成長するにつれ色んな悩みが出てきました。今はスポーツを始めた息子の為のカラダ作りに奮闘中。 食生活アドバイザーの資格を取得後、陸上を頑張る息子の力になりたくてスポーツフードアドバイザーの資格取得。 大切な学童期の食事サポートをする中で、栄養素のバランスだけでなく、子どもの成長や家族の体調、その日のコンディションに合わせ、「食」を通して家族や友達、自分自身、ココロが豊かになるような、五感で楽しめる料理を作っていきたいと思っています。 Amebaブログでは毎日写真工程付きのレシピの他なにげない日々を配信しています♡ 【Ameba official blog】 https://ameblo.jp/jyou-mama-aya/ 【Instagram】 https://www.instagram.com/peperoncino_aya
