オレンジピールとオランジェット
投稿日2015/02/11
更新日2015/02/11
調理時間60分
いつもは捨ててしまう"はっさくの皮"がちょっと手間をかけるだけで、立派な果実のご馳走に変身します!! オレンジピールは作って冷凍しておくとパウンドケーキやパンを作る時に使えるのも嬉しいですね♪
材料（10人分）
- はっさくの皮5個分(400g)
- グラニュー糖400g
- 板チョコ1/2枚(30g)
作り方
ポイント
はっさくの皮は白い部分が透明になるまで茹でると軟らかく出来上がります!!
- 1
はっさくの表皮をピューラで薄くむいて、オレンジピールの分は7mm位の細切りにし、オランジェットの分は好みの型で抜く
- 2
フライパンでに水を入れて沸かし、はっさくの皮を2～3回茹でる (水を入れて煮る⇒お湯を捨てる⇒水を入れて煮る⇒お湯を捨てるを繰り返す)
- 3
茹でたはっさくの皮を水切りして、フライパンで乾煎りする
- 4
グラニュー糖を半量入れて、中火で10分ぐらい焦げないように煮る
- 5
弱火にして汁気がなくなるまで煮詰めてから粗熱をとる
- 6
オレンジピールにする分はグラニュー糖を塗して出来上がり
- 7
オランジェットにする分は板チョコを湯せんで溶かして、デコレーションして出来上がり
レシピID
124229
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kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。