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オレンジピールとオランジェット

60

2015.02.11

分類

調理時間: 1時間 0分

ID124229

kitten遊び

kitten遊びの楽しくクッキング♪

いつもは捨ててしまう"はっさくの皮"がちょっと手間をかけるだけで、立派な果実のご馳走に変身します!!
オレンジピールは作って冷凍しておくとパウンドケーキやパンを作る時に使えるのも嬉しいですね♪

みかん おふくろの味 チョコレート シニア
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材料(10人分)
はっさくの皮 5個分(400g)
グラニュー糖 400g
板チョコ 1/2枚(30g)
作り方
Point!
はっさくの皮は白い部分が透明になるまで茹でると軟らかく出来上がります!!
  1. はっさくの表皮をピューラで薄くむいて、オレンジピールの分は7mm位の細切りにし、オランジェットの分は好みの型で抜く

     
  2. フライパンでに水を入れて沸かし、はっさくの皮を2~3回茹でる
    (水を入れて煮る⇒お湯を捨てる⇒水を入れて煮る⇒お湯を捨てるを繰り返す)
  3. 茹でたはっさくの皮を水切りして、フライパンで乾煎りする
  4. グラニュー糖を半量入れて、中火で10分ぐらい焦げないように煮る
  5. 弱火にして汁気がなくなるまで煮詰めてから粗熱をとる
  6. オレンジピールにする分はグラニュー糖を塗して出来上がり
  7. オランジェットにする分は板チョコを湯せんで溶かして、デコレーションして出来上がり
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