主菜
煮て放っておく方法で軟らかに♪豚の角煮
投稿日2015/04/06
更新日2015/04/06
調理時間90分
いつもの豚の角煮が煮て放っておくを繰り返すだけで、しっとり軟らかに作れます♪
材料2人分
- 豚バラの塊り肉400g
- 生姜1片
- 長ねぎの青い部分1本
- 卵2個
- A水350cc
- A酢50cc
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ2
作り方
ポイント
全ての材料を入れて煮た後に煮汁に付けておくことで味が浸みてしっとり軟らかく仕上がります!!
- 準
ストウブ鍋に豚肉がかぶるぐらいの材料外の水・スライスした生姜とネギを入れて弱火で30分煮て、さめるまでそのまま置いておく 卵を15分茹でる
- 1
豚肉は好みの大きさにカットして、茹でタマゴは殻を剥く
- 2
ストウブ鍋にAグループの材料全てと豚肉・タマゴを入れて弱火で30分煮て、30分たったら火を止めてそのまま15分ぐらい置いておく
- 3
フタをとって中火で10分ぐらい煮汁がなくなるまで煮て、最後はタマゴは取り出して豚肉だけ照りを出すようにタレに絡めて出来上がり
レシピID
126351
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「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。