副菜
煮干しと人参のイタリアンサラダ
投稿日2015/05/04
更新日2015/05/04
調理時間10分
カルシウムたっぷりの煮干しをお酢で柔らかくしてから人参と一緒にイタリアンドレッシングで和えて頂くサラダです!!
材料（2人分）
- 煮干し15g
- 人参1本(180g)
- A玉ねぎ1/4個
- Aニンニク1片
- Aオリーブオイル大さじ2
- A砂糖小さじ2
- A粒マスタード大さじ1
- Aレモン汁大さじ4
- A塩少々
- A黒コショウ少々
作り方
ポイント
人参は生のままでも大丈夫ですがサッと茹でると味が浸みやすくなります!!
- 準
煮干しは、煮干しが浸かるぐらいのひたひたの量の酢に1時間浸けておく
- 1
人参はせん切りにして、サッと茹でる
- 2
玉ねぎとニンニクはみじん切りにしてAグループの他のイタリアンドレッシングの材料と混ぜる
- 3
ボウルに人参・煮干し・イタリアンドレッシングを入れて混ぜたら出来上がり (少し冷蔵庫で冷やした方が味が馴染んで美味しいです) 写真はトッピングでブロッコリーを使いましたが、お好みでOK
レシピID
127358
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kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。