副菜
ナスとひよこ豆のエスニック風マリネ
投稿日2015/09/24
更新日2015/09/24
調理時間15分
蒸しナスとひよこ豆をエスニックドレッシングに漬けて頂くマリネです!!
材料2人分
- ナス2本
- ひよこ豆(水煮)50g
- カラーピーマン2個
- Aナンプラー大さじ2
- Aレモン汁大さじ4
- A砂糖大さじ3
- Aゴマ油小さじ2
- A赤唐辛子1本
作り方
ポイント
ナスはアツアツにドレッシングをかけると味が浸みやすいです!
- 1
ナスは皮を剥いたら水に浸けてからラップに包んでレンジに5分かける(600wの場合)
- 2
ナスをレンジにかけている間にA ナンプラー大さじ2、レモン汁大さじ4、砂糖大さじ3、ゴマ油小さじ2、赤唐辛子1本の材料を混ぜてエスニックドレッシング を作る(赤唐辛子は種を取って輪切りにする)
- 3
蒸したナスを食べ易い大きさにカットし、カラーピーマンはひよこ豆ぐらいの大きさにカットする
- 4
③に②のドレッシングをかけて30分程度冷蔵庫で冷やしたら出来上がり
レシピID
131465
質問
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kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。
