主食
菜の花とトマトのサラダスパゲティ
投稿日2016/04/03
更新日2016/04/03
調理時間10分
からしマヨネーズがアクセント！ 菜の花とトマトのさっぱりサラスパ！
材料2人分
- 菜の花50ｇ
- トマト1個
- 玉ねぎ1/4個
- サラダスパゲティ80ｇ
- Aマヨネーズ大さじ1
- A酢小さじ1
- Aからし小さじ1
作り方
ポイント
菜の花は赤血球を合成する葉酸が豊富に含まれます ただ、熱に弱いので茹でるときは長時間茹でないようにしてください
- 1
菜の花は根元を切り落とし、2ｃｍ長さのざく切りにする。 玉ねぎは繊維に逆らって薄くスライスし、冷水に5分程度さらしたあと、水けをきる。
- 2
鍋に湯を沸かし、沸騰したらトマトを10秒ほど入れて冷水にとり、湯むきする。 同じ鍋に塩少々を加えて、サラダスパゲティは袋の表示時間通り、菜の花は茎を先に20～30秒ほど茹で、葉も加えてさらに30秒ほど茹でたら冷水におとす。
- 3
②のトマトはヘタ、種を除き、一口大の乱切りにする。 菜の花は水けをよく絞る。
- 4
ボウルにトマト以外の食材、【Ａ】を入れて和え、最後にトマトを加えてさっと和える。
- 5
④を器に盛る。
レシピID
137640
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- Artist
近藤 章太
料理家。1988年、神奈川県生まれ。 母子家庭で育ったため、母親に対して親孝行をしたいという想いを強く持ち、「おふくろの味」ならぬ「息子の味」を提供したいと広告代理店会社員を経て一念発起し、料理家を志す。 2014年、「祐成陽子クッキングアートセミナー」に入学。卒業後は料理教室の講師として月400名の生徒に教授している。 石窯ドームアンバサダー（東芝）として活動の他、企業のデモンストレーションやCM、TV撮影等で活動中。自分だけでなく、全国の親に「息子の味」「娘の味」を食べてもらって喜んでほしいという想いで、料理家としての活動に取り組んでいる。 公式ブログ「息子の味」⇒http://ameblo.jp/musukonoaji