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    主食

    菜の花とトマトのサラダスパゲティ

    • 投稿日2016/04/03

    • 更新日2016/04/03

    • 調理時間10

    からしマヨネーズがアクセント! 菜の花とトマトのさっぱりサラスパ!

    材料2人分

    • 菜の花
      50g
    • トマト
      1個
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • サラダスパゲティ
      80g
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      小さじ1
    • A
      からし
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    菜の花は赤血球を合成する葉酸が豊富に含まれます ただ、熱に弱いので茹でるときは長時間茹でないようにしてください

    • 1

      菜の花は根元を切り落とし、2cm長さのざく切りにする。 玉ねぎは繊維に逆らって薄くスライスし、冷水に5分程度さらしたあと、水けをきる。

    • 2

      鍋に湯を沸かし、沸騰したらトマトを10秒ほど入れて冷水にとり、湯むきする。 同じ鍋に塩少々を加えて、サラダスパゲティは袋の表示時間通り、菜の花は茎を先に20~30秒ほど茹で、葉も加えてさらに30秒ほど茹でたら冷水におとす。

    • 3

      ②のトマトはヘタ、種を除き、一口大の乱切りにする。 菜の花は水けをよく絞る。

    • 4

      ボウルにトマト以外の食材、【A】を入れて和え、最後にトマトを加えてさっと和える。

    • 5

      ④を器に盛る。

    レシピID

    137640

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    近藤 章太
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    近藤 章太

    料理家。1988年、神奈川県生まれ。 母子家庭で育ったため、母親に対して親孝行をしたいという想いを強く持ち、「おふくろの味」ならぬ「息子の味」を提供したいと広告代理店会社員を経て一念発起し、料理家を志す。 2014年、「祐成陽子クッキングアートセミナー」に入学。卒業後は料理教室の講師として月400名の生徒に教授している。 石窯ドームアンバサダー(東芝)として活動の他、企業のデモンストレーションやCM、TV撮影等で活動中。自分だけでなく、全国の親に「息子の味」「娘の味」を食べてもらって喜んでほしいという想いで、料理家としての活動に取り組んでいる。 公式ブログ「息子の味」⇒http://ameblo.jp/musukonoaji

    「料理家」という働き方 Artist History