スパイシー！ガパオうどん

A ナンプラー大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1、オイスターソース小さじ1/2、砂糖小さじ1/2B 片栗粉大さじ1、水大さじ3はグループごとにボールに入れて混ぜ合わせておく。

玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。パプリカ（赤）とピーマンはヘタと種を取り除き、1㎝角の角切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくと赤唐辛子を入れて、弱火で加熱する。

にんにくの香りがたってきたら玉ねぎを入れる。（火加減を中火にする）3～4分炒めたら鶏ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。

鶏ひき肉の色が変わったらパプリカ（赤）とピーマンを入れて更に3～4分加熱する。

カシューナッツとバジルの葉A ナンプラー大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1、オイスターソース小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を入れてざっと混ぜ合わせる。B 片栗粉大さじ1、水大さじ3を少しずつ入れて混ぜ、とろみをつける。

ポーチドエッグを作りる。卵は小さいボールなどに割り入れておく。お鍋でお湯を沸かし、お酢（材料外：お湯500㏄に対して30㏄入れて下さい）を入れる。お湯が沸騰したらスプーンなどでかきまぜて渦を作り、渦の真ん中に静かに卵を入れる。そのまま2分ほど茹でたら割れないように取り出し、水の中に入れて粗熱を取っておく。

うどんを袋の表示通り茹で、水分を切ってお皿に盛りつける。 ガパオを乗せ、その上にポーチドエッグを添えて出来上がり。