スパイシー!ガパオうどん

20

2020.08.02

分類主食

調理時間: 20分

ID 395964

studio luce

初心者さんでも大丈夫!簡単おもてなしにもなるレシピ

夏はピリッと辛いものが食べたくなりますね。ナンプラーと唐辛子の効いたガパオを、つるっと食べやすいうどんに合わせてみました。野菜もたっぷり!この一皿で栄養バランスもばっちりです。

    材料

    2人分
    鶏ひき肉 200g
    玉ねぎ 100g
    パプリカ(赤) 1/2個
    ピーマン 1個
    カシューナッツ 20g
    バジルの葉 10~12枚
    にんにく 1かけ
    赤唐辛子 2~3本
    オリーブオイル 適量
    うどん 2玉
    2個
    A
    ナンプラー 大さじ1と1/2
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1/2
    B
    片栗粉 大さじ1
    B
    大さじ3

    作り方

    ポイント

    ガパオにとろみをつける事で、麺に絡み食べやすくなります。ポーチドエッグではなく、市販の温泉卵を乗せても美味しいですよ。
    1. A

      ナンプラー 大さじ1と1/2、しょうゆ 小さじ1、オイスターソース 小さじ1/2、砂糖 小さじ1/2

      B

      片栗粉 大さじ1、水 大さじ3

      はグループごとにボールに入れて混ぜ合わせておく。
    2. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。パプリカ(赤)とピーマンはヘタと種を取り除き、1㎝角の角切りにする。
    3. フライパンにオリーブオイルとにんにくと赤唐辛子を入れて、弱火で加熱する。
    4. にんにくの香りがたってきたら玉ねぎを入れる。(火加減を中火にする)3~4分炒めたら鶏ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。
    5. 鶏ひき肉の色が変わったらパプリカ(赤)とピーマンを入れて更に3~4分加熱する。
    6. カシューナッツとバジルの葉A

      ナンプラー 大さじ1と1/2、しょうゆ 小さじ1、オイスターソース 小さじ1/2、砂糖 小さじ1/2

      を入れてざっと混ぜ合わせる。B

      片栗粉 大さじ1、水 大さじ3

      を少しずつ入れて混ぜ、とろみをつける。
    7. ポーチドエッグを作りる。卵は小さいボールなどに割り入れておく。お鍋でお湯を沸かし、お酢(材料外:お湯500㏄に対して30㏄入れて下さい)を入れる。お湯が沸騰したらスプーンなどでかきまぜて渦を作り、渦の真ん中に静かに卵を入れる。そのまま2分ほど茹でたら割れないように取り出し、水の中に入れて粗熱を取っておく。
    8. うどんを袋の表示通り茹で、水分を切ってお皿に盛りつける。
      ガパオを乗せ、その上にポーチドエッグを添えて出来上がり。
    4 47

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