主食

スパイシー！ガパオうどん

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20分

エネルギー685kcal
炭水化物79.5g
脂質24.8g
たんぱく質32.5g
糖質75.2g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

夏はピリッと辛いものが食べたくなりますね。ナンプラーと唐辛子の効いたガパオを、つるっと食べやすいうどんに合わせてみました。野菜もたっぷり！この一皿で栄養バランスもばっちりです。

材料2人分

鶏ひき肉
200g
玉ねぎ
100g
パプリカ（赤）
1/2個
ピーマン
1個
カシューナッツ
20g
バジルの葉
10～12枚
にんにく
1かけ
赤唐辛子
2～3本
オリーブオイル
適量
うどん
2玉
卵
2個
A
ナンプラー
大さじ1と1/2
A
しょうゆ
小さじ1
A
オイスターソース
小さじ1/2
A
砂糖
小さじ1/2
B
片栗粉
大さじ1
B
水
大さじ3

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
A ナンプラー大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1、オイスターソース小さじ1/2、砂糖小さじ1/2B 片栗粉大さじ1、水大さじ3はグループごとにボールに入れて混ぜ合わせておく。
1
玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。パプリカ（赤）とピーマンはヘタと種を取り除き、1㎝角の角切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルとにんにくと赤唐辛子を入れて、弱火で加熱する。
3
にんにくの香りがたってきたら玉ねぎを入れる。（火加減を中火にする）3～4分炒めたら鶏ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。
4
鶏ひき肉の色が変わったらパプリカ（赤）とピーマンを入れて更に3～4分加熱する。
5
カシューナッツとバジルの葉A ナンプラー大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1、オイスターソース小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を入れてざっと混ぜ合わせる。B 片栗粉大さじ1、水大さじ3を少しずつ入れて混ぜ、とろみをつける。
6
ポーチドエッグを作りる。卵は小さいボールなどに割り入れておく。お鍋でお湯を沸かし、お酢（材料外：お湯500㏄に対して30㏄入れて下さい）を入れる。お湯が沸騰したらスプーンなどでかきまぜて渦を作り、渦の真ん中に静かに卵を入れる。そのまま2分ほど茹でたら割れないように取り出し、水の中に入れて粗熱を取っておく。
7
うどんを袋の表示通り茹で、水分を切ってお皿に盛りつける。ガパオを乗せ、その上にポーチドエッグを添えて出来上がり。