キャベツとほたてのカレークリーム煮
投稿日2023/02/19
更新日2023/03/08
調理時間15分(解凍時間は除く)
教室の生徒様からよく聞くお悩みのひとつが「生クリームがちょっと余ると困る」ということ。そんな生クリームと、こちらも余りがちなキャベツを使って簡単でおしゃれなクリーム煮を作っていきましょう。カレー粉の香りを効かせることで、いつものクリーム煮とはちょっと違った仕上がりになりますよ。
材料2人分
- ほたて6粒
- キャベツ100g
- オリーブオイル大さじ1
- S&B カレー粉スティック1本(2g)
- 生クリーム100ml
- 塩小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう適量
作り方
ポイント
カレー粉を軽く炒めて、香りを引き出しましょう。また、生クリームを入れた後は蓋をせず、水分をあげて濃厚な味に仕上げてください。 #エスビー食品タイアップ
- 準
ほたてが冷凍の場合は水に30分ほど浸けて解凍しておく。
- 1
キャベツはひと口大に切る。芯の部分は包丁の腹で押して潰すと味のなじみがよくなる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、キャベツを3分ほど炒める。
- 3
ほたてを加えてサッと炒めたら、S&B カレー粉スティックを入れて1分ほど炒めて香りを引き出す。
- 4
生クリームを加え、沸騰してきたら少し火を弱めて3分ほど煮詰める。クリームがトロッとした状態になったら塩、粗びき黒こしょうで味を調えて完成。
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studio luce
不動産業界、保険業界などの秘書業を経て料理教室を主宰。 もともと料理は全く得意ではなく、むしろ苦手分野。 ただ「美味しいもの」が大好き! 気付いた頃には会社員をしながらレストランに務めた時期もありました。 結婚を期にイタリア料理を学び、 2010年より横浜市神奈川区(現在は横浜市港北区に移転)にて「スタジオルーチェ」を開校。 コンセプトは「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」 お料理は味付けや盛り付けなどを「ちょっと」工夫しただけで、ぱっと華やかな一皿に変わります。 特別は技術は必要ありません。 今日作ってみたくなる、そんなレシピをご紹介してまいります。 【資格】 一般社団法人日本ソムリエ協会 ワインエキスパート 一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会 オリーブオイルソムリエ 日本野菜ソムリエ協会 ジュニア野菜ソムリエ 食育アドバイザー 食品衛生責任者