主菜

レンチン蒸し鶏で簡単！チキンとエビのエスニックサラダ

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15分

鶏むね肉を休ませる時間を除く

高タンパク低カロリーな鶏むね肉と野菜を使った一品は、ダイエット中の方や野菜不足を感じている方におすすめの一皿。これだけで立派なメイン料理になります。鶏むね肉に保湿効果の高い砂糖を使うことで、しっとりと蒸し上がりますよ。味の決め手は大森屋ザク食感の変「旨辛エビ」。エビの香りとしっかりしたうま味があるので、鶏むね肉や野菜には軽く下味をつけるだけでOK。ザクザクとした食感も良いアクセントになっています。

材料4人分

鶏むね肉
200g
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1
酒
大さじ1
リーフレタス
40g
にんじん
1/2本
きゅうり
1/2本
紫玉ねぎ
1/4個
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1/4
香菜
5～6本
ザク食感の変「旨辛エビ」
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏むね肉をフォークで全体的に刺して、15～20ヶ所程度穴をあける。 ※分厚い部分があればそぎ切りにして厚みを均一にする。
2
鶏肉に砂糖、塩をすり込んで器に入れ、ラップをかけて30分程度常温で休ませる。
3
30分経過したら酒を入れ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。裏返して再度3分加熱する。出てきた煮汁に浸けたまま休ませ、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
4
リーフレタスは手で小さくちぎる。にんじん、きゅうりはスライサーでせん切りにする。紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。リーフレタス、にんじん、きゅうり、紫玉ねぎをボウルに入れ、オリーブオイル、塩で下味をつける。
5
器に4、鶏肉を盛りつけ、脇に香菜を散らし、ザク食感の変「旨辛エビ」を全体にふりかける。