冷製でも温製でも、濃厚パンプキンスープ

・かぼちゃを煮やすい大きさに切って、皮も取り除きます ※本来、皮も一緒にスープに入れた方が、栄養価はアップしますが、出来上がりの色がちょっと緑がかってしまうので、今回は取り除きました。お好みで、皮も一緒にスープにして下さい。 ・玉ねぎは、あらみじんに切っておきます

ホーロー鍋を熱してバターを入れ、A かぼちゃ400g(1/4こ)、玉ねぎ100g(1/2こ)を加えて、軽く炒めます。 ※ここで、焦がさないように気をつけて下さい。 ※ホーロー鍋がなかったら、普通の鍋や圧力鍋でも作れます。

B 水100cc、コンソメキューブ1こを加えて蓋をして、弱火で約20分煮ていきます。 ※普通の鍋の場合は、途中で水分が足りなくなってきたら、その都度足して下さい。 ※圧力鍋の場合は、それぞれの機種によって、加圧時間が異なってきますが、どちらも、かぼちゃが柔らかくなっていれば、大丈夫です。

あら熱がとれたら、牛乳と一緒にミキサーに入れて、滑らかに撹拌します。 ※ブレンダーで撹拌しても大丈夫です。 ※かぼちゃによって水分量が違ってくるので、様子をみて、牛乳量を調節して下さい。

味をみて、塩・コショウで調えたら完成です。