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冷製でも温製でも、濃厚パンプキンスープ

30

2015.08.20

分類汁物

調理時間: 30分

ID130588

本村 美子

毎日の食卓を、ちょっとオシャレに美味しく

黄色のビタミンカラーが食欲をそそる、パンプキンスープ。夏は冷たく冷やして冷製で。冬はほっこり温めた温製で。1年じゅう楽しめるスープです。

ホーロー鍋 ミキサー 圧力鍋 洋風スープ シニア 子供 かぼちゃ ブランチ 冷たいスープ 恋人 洋食
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材料(6人分)
A
かぼちゃ 400g(1/4こ)
A
玉ねぎ 100g(1/2こ)
バター 10g
B
100cc
B
コンソメキューブ 1こ
牛乳 200cc~
塩・コショウ 適量
作り方
Point!
ホーロー鍋がなかったら、圧力鍋や普通の鍋でも作れます。煮る時間は、かぼちゃが柔らかくなっていれば大丈夫です。ミキサーの代わりに、ブレンダーで撹拌しても作れます。かぼちゃの種類によって、水分量が違ってくるので、加える牛乳の量で調節して下さい。
  1. ・かぼちゃを煮やすい大きさに切って、皮も取り除きます
    ※本来、皮も一緒にスープに入れた方が、栄養価はアップしますが、出来上がりの色がちょっと緑がかってしまうので、今回は取り除きました。お好みで、皮も一緒にスープにして下さい。

    ・玉ねぎは、あらみじんに切っておきます
  2. ホーロー鍋を熱してバターを入れ、A

    かぼちゃ 400g(1/4こ)、玉ねぎ 100g(1/2こ)

    を加えて、軽く炒めます。

    ※ここで、焦がさないように気をつけて下さい。
    ※ホーロー鍋がなかったら、普通の鍋や圧力鍋でも作れます。
  3. B

    水 100cc、コンソメキューブ 1こ

    を加えて蓋をして、弱火で約20分煮ていきます。

    ※普通の鍋の場合は、途中で水分が足りなくなってきたら、その都度足して下さい。
    ※圧力鍋の場合は、それぞれの機種によって、加圧時間が異なってきますが、どちらも、かぼちゃが柔らかくなっていれば、大丈夫です。
  4. あら熱がとれたら、牛乳と一緒にミキサーに入れて、滑らかに撹拌します。

    ※ブレンダーで撹拌しても大丈夫です。
    ※かぼちゃによって水分量が違ってくるので、様子をみて、牛乳量を調節して下さい。
  5. 味をみて、塩・コショウで調えたら完成です。
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