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名物納豆のバクダン丼

主食

名物納豆のバクダン丼
  • 投稿日2014/12/09

  • 調理時間10

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切干大根を入れ、名物のそぼろ納豆のイメージもプラス。さらに粘るオクラ、歯ごたえのたくあんも加え真ん中に半熟卵をトッピング。半熟卵を絡めながら、お召し上がりください。

材料2人分

  • 納豆
    1パック
  • 切干大根
    10g
  • オクラ
    2本
  • 刻みたくあん
    10g
  • マグロ切り身
    4切れ
  • 納豆に付属のたれ
    1袋
  • 温泉卵
    2個
  • 刻みのり
    適量
  • ごま
    適量

作り方

ポイント

・切干大根は、戻し過ぎない事で、歯応えや風味を楽しめます。 ・盛る前に材料を混ぜておくことで、盛り付けが簡単になります。 ・マグロは、後のせすることで見た目が綺麗になります。 ・温泉卵を使う事により、ヘルシーなのに濃厚な味わいになります。

  • 1

    鍋に湯を沸かし、塩を加えオクラをサッと湯がき、冷水にとり3㎜程度の輪切りにする。

  • 2

    同じ鍋で切干大根をサッとゆで、粗熱が取れたら、食べやすい大きさに刻む。

  • 3

    ボールに納豆・1・2・たくあん・たれを加えよく混ぜ、ご飯をよそった茶碗に盛り付ける。

  • 4

    更に角切りマグロをちらし、中心に温泉卵を割り入れ、刻みのり・ゴマをトッピングして完成。

レシピID

122032

「切り干し大根」の基礎

「オクラ」の基礎

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ナオミ先生
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ナオミ先生

1977年、福島県喜多方市出身。 経営ノウハウを学ぶため、大手料理教室を経て、リクルートに就職。飲食店への飛び込みメインの営業経験から、人は人によって動く事を身を持って学ぶ。2011年3月、23番地cook設立。プライベートレッスン~1日100名の大規模レッスンまで対応。飾り巻き寿司技能の最高峰インストラクターとしても活躍中。想いを料理で伝えたい…おめでとう!有難う!大好き!言葉にならない感謝の気持ちを料理で伝えられたら。テーブルに並べられたとたんに笑顔と歓声が起こる愛いっぱいの料理の数々!お料理はコミュニケーションと語る彼女の教室はいつも笑顔と熱気に溢れてます。なぜかナオミ先生のレッスンを受けると【私も先生になれるかも?】と思えるくらい、料理が簡単で楽しくて素敵なものに思えてきます。 生徒さんの声を生かした大手企業レシピ考案から営業同行、商品開発。健康、美容関係の食品の依頼も多数。

「料理家」という働き方 Artist History