ストウブ鍋で簡単に灰汁抜きした蕨を使ってペペロンチーノを作りました。
パスタはお好みの太さでいいとで思います。
ストウブ鍋に水と重曹を入れ 沸騰したら1分後に蕨を入れて蓋をし6時間くらい放置する
パンチェッタは好みの大きさに切る にんにくは薄くスライスする 蕨は拭き取って3cm位に切る
パスタをアルデンテに茹でる
パスタを茹でている間に フライパンでパンチェッタとにんにく 鷹の爪を炒める パスタと蕨とオリーブオイルを加え チンタン万能調味料も入れて炒め 塩 胡椒で味を調える
127939
manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。