副菜
簡単牡蠣のオイル漬け
投稿日2016/02/29
更新日2016/02/29
調理時間20分(浸け時間は除く)
旬の牡蠣の簡単なオイル漬けです。 お料理に使うので今回は味付けはなしです。
材料
- 牡蠣４００ｇ
- Aにんにく２片
- Aオリーブオイル１００ｃｃ
- A米油１００ｃｃ
- A輪切り鷹の爪小さじ１
- オイスターソース小匙１
- ローリエ2枚
- 塩少々
- 胡椒少々
作り方
ポイント
牡蠣を洗ったらよく水分を拭きます。 オイルは冷蔵庫で固まらないようにオリーブオイルと米油を混ぜて使っています。
- 準
牡蠣は大根おろしか片栗粉で洗い水分をしっかり拭き取る にんにくはスライスする
- 1
フライパンにA にんにく２片、オリーブオイル１００ｃｃ、米油１００ｃｃ、輪切り鷹の爪小さじ１を入れて弱火にかける 小さな泡がでてきたらボールに取り出す
- 2
同じフライパンで牡蠣を乾煎りする ふっくらして牡蠣に火が通ったらオイスターソースを加えて 軽く混ぜて火を止める 塩 胡椒で味を調える
- 3
オイルの粗熱が取れたら容器にローリエとオイルと牡蠣を入れ 半日以上おく
レシピID
135957
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「にんにく」の基礎
「油」の基礎
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
