簡単牡蠣のオイル漬け

材料

• 牡蠣
  ４００ｇ
• A
  にんにく
  ２片
• A
  オリーブオイル
  １００ｃｃ
• A
  米油
  １００ｃｃ
• A
  輪切り鷹の爪
  小さじ１
• オイスターソース
  小匙１
• ローリエ
  2枚
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  牡蠣は大根おろしか片栗粉で洗い水分をしっかり拭き取る にんにくはスライスする

• 1

  フライパンにA にんにく２片、オリーブオイル１００ｃｃ、米油１００ｃｃ、輪切り鷹の爪小さじ１を入れて弱火にかける 小さな泡がでてきたらボールに取り出す

  
• 2

  同じフライパンで牡蠣を乾煎りする ふっくらして牡蠣に火が通ったらオイスターソースを加えて 軽く混ぜて火を止める 塩　胡椒で味を調える

  
• 3

  オイルの粗熱が取れたら容器にローリエとオイルと牡蠣を入れ 半日以上おく

  

ポイント

牡蠣を洗ったらよく水分を拭きます。 オイルは冷蔵庫で固まらないようにオリーブオイルと米油を混ぜて使っています。

作ってみた！

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