冬瓜と桃とモッツァレラチーズのさっぱりサラダ

材料4人分

• 冬瓜
  500g
• 桃
  1個
• モッツァレラチーズ
  100g
• レモン・果汁
  大さじ2
• バジルの葉
  10枚
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  白バルサミコ酢
  小さじ2
• A
  すし酢
  小さじ2
• 塩
  小さじ1
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  冬瓜はピーラーで皮を剥く 食べやす大きさで１ｃｍくらいの厚さにカットして　塩入りの熱湯で４～５分茹でる 桃は食べやすい大きさのくし型に切りボールに入れレモン汁をかけておく

  
• 1

  茹でた冬瓜を冷水につけ　ザルにあげて拭き取る

  
• 2

  桃のボールにA オリーブオイル大さじ2、白バルサミコ酢小さじ2、すし酢小さじ2と冬瓜を入れ モッツァレラチーズを手でちぎって入れる

• 3

  バジルの葉も加えて混ぜ 塩胡椒で味を調える

ポイント

冬瓜のゆで方がポイントで硬すぎず柔らかすぎず やや歯ごたえを残したゆで方がいいかと思います。

作ってみた！

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