冬瓜と桃とモッツァレラチーズのさっぱりサラダ

20

2016.08.10

分類副菜

調理時間: 20分

ID 141714

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の冬瓜と桃を使ったさっぱりで爽やかなサラダです。

    材料

    4人分
    冬瓜 500g
    1個
    モッツァレラチーズ 100g
    レモン・果汁 大さじ2
    バジルの葉 10枚
    A
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    白バルサミコ酢 小さじ2
    A
    すし酢 小さじ2
    小さじ1
    黒こしょう 適量

    作り方

    ポイント

    冬瓜のゆで方がポイントで硬すぎず柔らかすぎず
    やや歯ごたえを残したゆで方がいいかと思います。
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    1. 冬瓜はピーラーで皮を剥く
      食べやす大きさで1cmくらいの厚さにカットして 塩入りの熱湯で4~5分茹でる
      桃は食べやすい大きさのくし型に切りボールに入れレモン汁をかけておく
    2. 茹でた冬瓜を冷水につけ ザルにあげて拭き取る
    3. 桃のボールにA

      オリーブオイル 大さじ2、白バルサミコ酢 小さじ2、すし酢 小さじ2

      と冬瓜を入れ
      モッツァレラチーズを手でちぎって入れる
    4. バジルの葉も加えて混ぜ
      塩胡椒で味を調える
    13 48

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