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冬瓜と桃とモッツァレラチーズのさっぱりサラダ

20
サラダの
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2016.08.10

分類副菜

調理時間: 20分

ID141714

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の冬瓜と桃を使ったさっぱりで爽やかなサラダです。

サラダ 冬瓜 サラダ すし レモン チーズ オリーブオイル バジル バルサミコ酢

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材料4人分
冬瓜 500g
1個
モッツァレラチーズ 100g
レモン・果汁 大さじ2
バジルの葉 10枚
A
オリーブオイル 大さじ2
A
白バルサミコ酢 小さじ2
A
すし酢 小さじ2
小さじ1
黒こしょう 適量
作り方
Point!
冬瓜のゆで方がポイントで硬すぎず柔らかすぎず やや歯ごたえを残したゆで方がいいかと思います。
  1. 冬瓜はピーラーで皮を剥く
    食べやす大きさで1cmくらいの厚さにカットして 塩入りの熱湯で4~5分茹でる
    桃は食べやすい大きさのくし型に切りボールに入れレモン汁をかけておく
  2. 茹でた冬瓜を冷水につけ ザルにあげて拭き取る
  3. 桃のボールにA

    オリーブオイル 大さじ2、白バルサミコ酢 小さじ2、すし酢 小さじ2

    と冬瓜を入れ
    モッツァレラチーズを手でちぎって入れる
  4. バジルの葉も加えて混ぜ
    塩胡椒で味を調える
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